Resep Sup Sayur Sederhana Enak dan Rendah Kalori
Sup sayur bisa jadi pilihan paling pas buat kamu.
Tidak cuma bikin perut nyaman, sup ini juga penuh nutrisi dan ramah banget buat yang lagi jaga berat badan karena rendah kalori.
Salah satu resep andalan yang patut kamu coba datang dari situs kuliner ternama, Inspired Taste.
Resep ini sangat fleksibel, kamu bisa pakai sayuran apa saja yang ada di kulkas.
Selain itu, kuahnya yang bening dengan sentuhan tomat bikin rasanya segar banget di tenggorokan.
Yuk, langsung kita intip cara bikinnya yang super gampang dan cuma butuh satu panci!
Bahan yang Kamu Butuhkan:
- Minyak Zaitun (3 sdm): Untuk menumis.
- Sayuran Dasar: 1 buah bawang bombay besar, 3-4 wortel, dan 2-3 batang seledri (semuanya dicincang).
- Bumbu Aromatik: 4 siung bawang putih cincang, 2 sdm pasta tomat, 3/4 sdt biji adas (fennel seeds), 1/2 sdt lada hitam, dan garam secukupnya.
- Isian Utama: 2 buah kentang (potong dadu), 1/2 buah kubis/kol (iris kasar), dan 1 cup kacang polong beku.
- Kuah: 1 kaleng tomat potong (diced tomatoes) dan sekitar 1,4 liter kaldu sayur atau kaldu ayam.
- Sentuhan Akhir: 2 lembar daun salam dan 1/2 sdt cuka apel atau perasan lemon.
Cara Membuat Sup Sayur yang Lezat:
- Tumis: Panaskan minyak zaitun di panci besar. Masukkan bawang bombay, wortel, seledri, dan pasta tomat. Tumis sekitar 8-10 menit sampai sayuran layu dan aromanya keluar.
- Masukkkan Bumbu: Tambahkan bawang putih, biji adas, lada, dan garam. Aduk selama satu menit saja supaya bawang putih nggak gosong.
- Rebus Sup: Tuangkan kaldu dan tomat kaleng. Masukkan kentang, kubis, dan daun salam. Tunggu sampai mendidih, lalu kecilkan api. Masak sekitar 20 menit sampai kentang empuk.
- Tahap Akhir: Masukkan kacang polong, masak lagi sekitar 5 menit. Matikan api, angkat daun salam, lalu tambahkan cuka apel atau perasan lemon untuk bikin rasanya lebih "meledak".
Suka Pedas? Tambahkan sedikit serpihan cabai merah (red pepper flakes) saat menumis bumbu.
Kamu bisa memasukkan kacang merah, chickpeas, atau potongan dada ayam kalau ingin lebih mengenyangkan.
Nggak suka kubis? Kamu bisa ganti dengan bayam atau kale yang dimasukkan di menit-menit terakhir.
Sup ini hanya mengandung sekitar 137 kalori per porsi, lho! Jadi, nggak perlu merasa bersalah kalau nambah dua mangkuk. Selamat memasak!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
