Resep Tahu Krispi Bumbu Garam Merica, Menu Simpel yang Bikin Nagih

Kalau kamu punya stok tahu di kulkas dan bingung mau dimasak apa, resep yang satu ini wajib banget dicoba. 

Tahu krispi bumbu garam merica atau yang populer dengan nama Salt and Pepper Tofu adalah menu andalan yang sering kita temukan di restoran Chinese Food.

Kabar baiknya, kamu nggak perlu jajan di luar untuk menikmati hidangan ini. 

Mengadaptasi resep dari kreator kuliner Jeeca melalui situs The Foodie Takes Flight, kamu bisa bikin sendiri tahu yang super garing di luar tapi tetap lembut di dalam. Yuk, simak cara buatnya!

Bahan yang Perlu Disiapkan

• Tahu Putih (Firm Tofu): Gunakan jenis tahu yang padat agar tidak mudah hancur saat dipotong dan digoreng.
• Tepung Pelapis:
• 4-5 sdm Tepung maizena (atau tepung kentang untuk hasil lebih garing).
• 1 sdt Garam (sesuaikan selera).
• 1 sdt Merica putih atau hitam bubuk.

Bumbu Tumis (Aromatik):

• 3 siung Bawang putih, cincang halus.
• 1-2 batang Daun bawang, iris tipis.
• Cabai merah atau cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas).
• Sedikit minyak untuk menumis.

Cara Membuat Tahu Krispi Garam Merica

1. Persiapan Tahu

Keluarkan tahu dari bungkusnya, lalu tekan perlahan menggunakan tisu dapur atau kain bersih untuk mengurangi airnya. Potong tahu menjadi bentuk dadu kecil (sekitar 2 cm).

2. Melapisi Tahu

Campurkan tepung maizena, garam, dan merica dalam sebuah wadah. Masukkan potongan tahu ke dalam campuran tepung, lalu goyang-goyangkan sampai seluruh permukaan tahu tertutup rata. Tepuk-tepuk sedikit agar sisa tepung berlebih tidak ikut tergoreng.

3. Menggoreng Tahu

Panaskan minyak di wajan. Goreng tahu hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan dan terasa garing. Jangan masukkan terlalu banyak tahu sekaligus agar suhu minyak tetap stabil. Angkat dan tiriskan.

4. Menumis Bumbu

Sisakan sedikit minyak di wajan bersih. Tumis bawang putih, bagian putih daun bawang, dan cabai hingga wangi dan sedikit kecokelatan.

5. Penyajian Akhir

Masukkan tahu yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk cepat agar bumbu bawang dan cabai menempel pada tahu. Matikan api, lalu taburkan sisa daun bawang hijau di atasnya. Sajikan selagi panas!

Menu tahu krispi garam merica ini cocok banget dijadikan camilan sore hari atau lauk makan nasi hangat. Selain murah meriah, cara buatnya pun sangat cepat, nggak sampai 20 menit!

Selamat mencoba resep ini di dapur kesayanganmu!

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang