Resep Terong Balado Pedas Gurih ala Rumahan, Cocok untuk Lauk Harian
Resep terong balado pedas gurih ala rumahan bisa jadi pilihan lauk harian sederhana yang cocok disantap bersama nasi hangat.
Perpaduan terong lembut dengan bumbu balado pedas gurih membuat hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat.
Terong balado juga mudah dibuat dengan bahan sederhana yang banyak tersedia di dapur. Kunci kelezatannya ada pada bumbu yang matang dan meresap sehingga rasa pedas, gurih, dan sedikit manis lebih seimbang.
Resep terong balado gurih pedas
Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong 2 panjang, potong 2 cm
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah besar, potong serong tipis
- 3/4 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 3 sendok makan air)
- 250 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Cara membuat balado terong:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai meletup-letup.
2. Masukkan terung. Biarkan sampai terung matang. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
