Resep Pepes Tahu Ikan Peda, Gurih dan Pedas Tanpa Banyak Minyak
Bila mencari menu dengan sedikit minyak, kamu bisa mencoba resep pepes tahu ikan peda ini.
Pepes ini punya tekstur yang sangat lembut, ditambah rasa asin dari ikan peda yang berpadu dengan tahu.
Simak bahan dan cara membuat selengkapnya, dilansir dari Sajian Sedap, Kamis (23/4/2026).
Resep pepes tahu ikan peda
Bahan:
- 1 buah (400 gram) tahu china (haluskan)
- 1 buah (120 gram) ikan peda (goreng, suwir)
- 1 butir telur (kocok)
- 1 buah tomat (potong)
- 3 tangkai daun kemangi (siangi)
- 18 buah cabai rawit hijau utuh
- 9 lembar daun pisang (untuk membungkus)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sentimeter kunyit (bakar)
- 2 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 lembar daun jeruk (sisihkan tulang daun)
Cara membuat pepes tahu ikan peda
1. Siapkan wadah besar. Masukkan tahu china yang sudah dihaluskan, tambahkan suwiran ikan peda dan telur. Masukkan juga bumbu halus yang sudah disiapkan. Aduk semua bahan sampai rata.
2. Ambil satu lembar daun pisang yang sudah dibersihkan. Letakkan potongan tomat di atas daun, lalu tambahkan beberapa lembar daun kemangi dan cabai rawit hijau.
3. Ambil campuran tahu secukupnya dengan sendok. Letakkan di atas tumpukan tomat dan kemangi tadi. Bungkus adonan dengan bentuk pepes yang rapi, semat kedua ujung daun menggunakan lidi.
4. Panaskan panci pengukus menggunakan api sedang. Masukkan semua bungkusan pepes ke dalam pengukus. Kukus selama kurang lebih 25 menit. Tunggu sampai aroma wanginya keluar dan pepes matang sempurna. Angkat, sajikan.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
