Resep Pepes Ikan Gurih, Begini Cara Agar Tidak Amis dan Bumbu Meresap
Pepes ikan bisa menjadi pilihan lauk rumahan yang lezat dan sehat, asalkan diolah dengan teknik yang tepat.
Salah satu tantangan saat membuat pepes ikan adalah menghilangkan bau amis sekaligus memastikan bumbu meresap hingga ke daging.
Dengan penggunaan rempah segar dan proses pengukusan yang pas, pepes ikan bisa terasa gurih dan aromatik.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep pepes ikan beserta tips agar hasilnya tidak amis dan bumbunya lebih meresap.
Resep pepes ikan gurih
Bahan:
- 5 buah ikan kembung, kerat-kerat
- 2 lembar daun salam, sobek-sobek
- 3 batang daun kemangi, petiki
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 5 lembar daun pisang, untuk membungkus
- 10 buah tusuk gigi
Bumbu halus:
- 3 buah kemiri, sangrai
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
Cara membuat pepes ikan:
- Lumuri ikan dengan garam, gula pasir, dan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
- Ambil daun pisang. Tata daun kemangi, daun salam, dan ikan kembung. Bungkus pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang. Angkat.
- Bakar pepes di atas pan yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga harum dan kecokelatan.
