Masak Hemat Minyak, Ini Resep Rice Cooker dan Air Fryer yang Praktis

Kabar naiknya harga minyak goreng membuat banyak orang mulai mencari cara memasak yang lebih praktis dan hemat. Salah satunya yakni menggunakan alat memasak serbaguna seperti rice cooker. 

Selain rice cooker untuk membantu menghemat minyak di dapur, kamu juga bisa memanfaatkan air fryer dengan minim penggunaan minyak. 

Kedua alat dapur ini tidak hanya mudah digunakan, namun proses memasaknya sederhana dan minim risiko bagi pemula. Dengan bahan yang tepat kamu membuat berbagai hidangan lezat tanpa menggunakan banyak minyak. 

1. Resep nasi kebuli rice cooker

Bahan:

• 200 gram daging kambing, dipotong 2x2x2 cm
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 2 cm jahe, memarkan

Bahan utama

• 300 gram beras
• 4 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh
• 1/4 butir pala, memarkan
• 1 buah pekak
• 2 butir kapulaga
• 1 batang serai, diambil putihnya, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh adas
• 3 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe

Bahan pelengkap:

• 50 gram kismis
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat nasi kebuli:

Rebus daging kambing dengan air, daun salam, cengkeh, dan jahe sampai matang. Buang airnya.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk rata.

Masukkan santan sambil diaduk perlahan. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sampai meresap.

Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang. Tambahkan kismis dan bawang merah goreng.

2. Resep nasi goreng rice cooker

Bahan

• 1 sdm minyak sayur
• 250 gram beef bacon, iris tipis
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 1 sdm bawang putih cincang
• 500 gram beras, cuci dan tiriskan
• 100 gram sayuran campur beku, biarkan dalam suhu ruang
• 500 ml kaldu daging dari 2 bungkus kaldu kotak
• 4 sdm kecap asin Jepang

Cara membuat nasi goreng rice cooker

1. Tutup rice cooker, panaskan dulu.

2. Masukkan minyak sayur, bacon, bombai, dan bawang putih. Aduk hingga bawang lunak. Tambahkan beras, aduk rata. Campurkan sayur dan tuang air kaldu. Aduk. 3. Tutup rice cooker, masak selama 40 menit sampai nasi matang.

4. Buka tutup rice cooker, tuang kecap asin. Aduk rata.

3. Bahan nasi kuning rice cooker

Bahan utama:

• 500 gram beras, cuci bersih
• 65 ml santan instan
• 1 sdt kunyit bubuk (atau kunyit segar, haluskan)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Air secukupnya (sesuai takaran memasak nasi)
• Garam secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Cara membuat nasi kuning rice cooker

1. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker.

2. Tambahkan bumbu halus, kunyit, daun salam, dan serai.

3.Tuang santan dan air secukupnya seperti memasak nasi biasa.

4. Beri garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.

5. Masak nasi hingga matang seperti biasa.

6. Setelah matang, aduk nasi agar uap panas keluar dan nasi tidak menggumpal.

7. Tutup kembali rice cooker dan diamkan sekitar 10 menit agar nasi lebih tanak.

Nasi kuning rice cooker siap disajikan dengan aneka lauk dan sambal.

4. Resep sup ayam

Bahan (5 porsi)

• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 buah wortel, iris
• 200 gram dada ayam, potong dadu
• 200 gram sosis, iris
• 1 buah jagung, pipil
• 1 sdm margarin atau mentega
• 500 ml air
• Daun bawang dan seledri secukupnya
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus

• 10 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 6 biji kemiri, sangrai
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 5 sdm minyak goreng

Cara membuat sup ayam

1. Masukkan bumbu halus kedalam blender. Jika sudah halus, ambil 2-3 sendok makan untuk membuat sup ayam. Simpan sisanya jika masih ada.
2. Kemudian, hidupkan rice cooker, beri margarin atau mentega tumis bumbu halus hingga warnanya kecoklatan.
3. Masukkan ayam dan sosis, aduk sampai matang dan bumbu meresap. Tuang air. Tambahkan kentang, wortel, dan jagung.
4. Tutup rice cooker, pencet mode cook. Masak sampai sup mendidih. Sesaat sebelum diangkat, beri seledri dan daun bawang. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan sup ayam komplet dalam mangkuk.

5. Resep nasi hainan

Bahan-bahan:

• Beras, sesuai kebutuhan
• Minyak wijen
• Bawang putih, cincang halus
• Jahe, sesuai selera
• Garam
• Daun bawang, diiris halus
• Kaldu ayam, secukupnya

Cara memasak nasi hainan di rice cooker

1. Panaskan minyak wijen di wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Jika sudah harum angkat dan tiriskan.
2. Siapkan beras dalam rice cooker sesuai dengan takaran yang kamu inginkan. Bersihkan beras dan jika sudah bersih tuang tumisan bawang putih dan jahe lalu aduk rata. Tambahkan garam dan irisan daun bawang ke dalam campuran nasi tersebut.
3. Untuk air memasak beras, gunakan kaldu ayam gurih. Kamu juga bisa menggunakan kaldu bubuk lalu campurkan hingga tercampur merata. Ketika semua bahan tercampur, masak beras di rice cooker seperti biasanya.
4. Tunggu hingga matang dan nasi hainan siap disajikan. Pastikan saat memasak nasi menggunakan minyak wijen agar aroma khasnya keluar.

6. Resep capcay kuah rice cooker

Bahan:

• Aneka sayuran seperti wortel, buncis, kembang kol, tomat (kamu bisa tambahkan sayuran lainnya sesuai selera).
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdm bumbu dasar putih
• 1 butir telur ayam
• Air secukupnya

Cara membuat capcay kuah rice cooker

1. Panaskan minyak di dalam rice cooker. Tumis bumbu putih hingga wangi.

2. Masukkan sayuran dan tumis sebentar. Tuangkan air, merica, dan garam. Aduk rata lalu tutup rice cooker dan masak.

3. Saat air mulai mendidih, kocok telur dan masukkan ke dalam rice cooker. Aduk hingga rata lalu masak lagi sejenak. Matikan rice cooker dan capcay kuah siap disajikan.

7. Resep steamboat rumahan kuah udang

Bahan:

• 5 bakso ikan frozen
• 5 bakso udang frozen
• 5 udang Aneka sayur (misalnya kembang kol dan sawi hijau) Jamur enoki
• 500 ml kaldu ayam
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap ikan
• 3 siung bawang putih, potong kecil-kecil
• 1/2 bawang bombai, potong kecil
• 1 ruas jahe
• Minyak goreng secukupnya 

Bahan saus:

• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• Biji wijen
• Bubuk cabai

Cara membuat steamboat rumahan kuah udang

1. Panaskan minyak di rice cooker. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe. Masukkan kaldu ayam, kecap asin, dan kecap ikan. Aduk sampai rata.

2. Masukkan bakso ikan, bakso udang, dan udang. Masak hingga matang. Tambahkan sayuran dan jamur enoki, masak sebentar hingga sayuran matang.

3. Saus: campur kecap asin, minyak wijen, biji wijen, dan bubuk cabai. Aduk rata. Sajikan steamboat kuah udang dengan saus. Nikmati selagi hangat.

8. Kentang panggang keju 

Bahan kentang panggang:

• 4 buah kentang ukuran sedang (cuci bersih)
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok teh garam Lada hitam yang baru digiling
• Mentega tawar Keju cheddar parut
• Krim asam, dan/atau daun bawang

Cara membuat kentang panggang air fryer:

1. Panaskan air fryer hingga suhu 198 derajat Celcius, sementara itu tusuk-tusuk kentang menggunakan garpu lalu lumuri kentang dengan minyak zaitun dan garam. 2. Masukkan kentang ke dalam keranjang air fryer dan beri jarak sekitar 2 sentimeter pada setiap kentang.

3. Masak kentang menggunakan suhu yang sama hingga kentang empuk saat ditusuk garpu, dan kulitnya berwarna kecoklatan sekitar 45 menit.

4. Balikkan posisi setiap kentang di tengah-tengah proses memasak supaya kentang matang merata.

5. Keluarkan kentang dari air fryer lalu iris memanjang bagian atas kentang hingga isiannya terlihat. Aduk isian kentang dengan garam, lada hitam, mentega tawar, keju parut, krim asam, dan daun bawang sesuai selera. 6. Sajikan segera kentang panggang selagi hangat.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang