Resep Telur Lipat ala Australia, Teksturnya Creamy dan Tidak Kering

Bosan dengan memasak telur yang itu-itu saja.

Mungkin kamu perlu mencoba resep telur lipat atau Australian Folded Eggs. 

Berbeda dengan scrambled eggs biasa yang cenderung hancur, telur lipat ini punya tekstur yang sangat lembut, silky, dan terlihat estetik saat disajikan di atas roti panggang.

Ternyata, rahasianya bukan pada bahan yang mahal, tapi pada teknik memasaknya! Melansir resep dari The Kitchn, membuat telur ini hanya butuh waktu kurang dari 5 menit. 

Yuk, kita bedah rahasianya supaya kamu bisa bikin sendiri di dapur rumah!

• 2 butir Telur: Gunakan telur segar untuk hasil terbaik.
• Mentega (Butter): Memberikan rasa gurih yang jauh lebih enak dibanding minyak biasa.
• Garam dan Merica: Secukupnya untuk bumbu dasar.
• Roti Panggang (Sourdough atau Toast): Sebagai alas penyajian.
• Topping (Opsional): Irisan daun bawang atau keju parut.

Langkah Membuat Australian Folded Eggs

1. Kocok Lepas: Pecahkan telur ke dalam mangkuk, beri sejumput garam, lalu kocok lepas. Jangan mengocok terlalu lama sampai berbusa, cukup sampai kuning dan putihnya menyatu.
2. Panaskan Wajan: Gunakan wajan anti lengket (non-stick pan) dengan api sedang-kecil. Masukkan sedikit mentega dan biarkan meleleh hingga mulai sedikit berbuih.
3. Tuang Telur: Tuangkan telur ke tengah wajan. Biarkan selama beberapa detik sampai bagian pinggirnya mulai sedikit set (mengeras).
4. Teknik Melipat (The Magic Move): Gunakan spatula silikon. Dorong bagian pinggir telur ke arah tengah secara perlahan. Biarkan bagian telur yang masih cair mengalir ke area wajan yang kosong. Ulangi gerakan mendorong ini dari berbagai sisi hingga membentuk lipatan-lipatan cantik.
5. Angkat Segera: Ini bagian paling krusial! Angkat telur saat permukaannya masih terlihat sedikit basah dan berkilau. Panas sisa pada telur akan melanjutkan proses pematangan tanpa membuatnya jadi kering.
6. Sajikan: Letakkan di atas roti panggang dan taburi dengan merica atau daun bawang.

Menurut panduan dari The Kitchn, kesalahan umum adalah terlalu banyak mengaduk telur seperti membuat orak-arik. 

Ingat, kita ingin membuat lipatan, bukan serpihan. Biarkan spatula bekerja dengan gerakan mendorong yang lembut agar tekstur sutranya tetap terjaga.

Bikin sarapan berkelas ternyata nggak sulit, kan? Dengan mengikuti Resep Telur Lipat ala Australia agar Teksturnya Creamy dan Tidak Kering ini, kamu sudah bisa menikmati hidangan sekelas cafe di rumah sendiri.

Selamat mencoba, dan siap-siap ketagihan dengan teksturnya yang super lembut!

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang