Resep Udang Saus Mentega Lemon Pedas, Perpaduan Gurih dan Asam
Punya stok udang di rumah tapi bingung mau masak apa.
Tenang, ada satu menu yang dijamin bikin sekeluarga nambah nasi terus, Udang Saus Mentega Lemon Pedas (Spicy Lemon Garlic Shrimp).
Menu ini adalah definisi dari masakan minimalis hasil maksimalis.
Hanya butuh waktu sekitar 15 menit, kamu sudah bisa menyajikan hidangan sekelas restoran di meja makan sendiri.
Perpaduan antara gurihnya mentega, segarnya perasan lemon, aromatik bawang putih, dan tendangan pedas dari serpihan cabai bikin lidah nggak berhenti bergoyang.
Resep ini diadaptasi dari laman kuliner populer The Kitchn, jadi takarannya sudah pasti akurat dan teruji kelezatannya. Yuk, simak cara buatnya!
bahan yang Kamu Butuhkan:
- Udang: 500-600 gram udang ukuran besar (kupas kulitnya, sisakan ekor jika suka).
- Mentega (Butter): 3-4 sendok makan mentega tawar (unsalted butter).
- Bawang Putih: 4 siung, cincang halus (jangan pelit bawang ya, biar makin harum!).
- Lemon: 1 buah lemon (ambil air perasannya dan sedikit parutan kulitnya atau lemon zest).
- Red Pepper Flakes: 1 sendok teh (atau sesuai selera tingkat kepedasanmu).
- Garam dan Merica: Secukupnya untuk penyedap.
- Parsley: Secukupnya, cincang kasar untuk taburan agar tampilan makin cantik.
Cara Membuatnya:
- Siapkan Udang: Pastikan udang sudah bersih dan kering. Tepuk-tepuk udang menggunakan tisu dapur agar saat ditumis nanti udang bisa matang dengan tekstur yang pas dan tidak terlalu berair.
- Tumis Bawang: Panaskan wajan di atas api sedang. Lelehkan 1 sendok makan mentega, lalu masukkan bawang putih cincang dan red pepper flakes. Tumis sebentar sampai aromanya menyerbak (sekitar 1 menit), tapi hati-hati jangan sampai bawangnya gosong.
- Masak Udang: Masukkan udang ke dalam wajan. Masak selama 2-3 menit sambil diaduk sesekali sampai warna udang berubah menjadi pink kemerahan.
- Bikin Saus Mentega Lemon: Tambahkan sisa mentega ke dalam wajan. Setelah mentega meleleh, tuangkan air perasan lemon dan masukkan parutan kulit lemon (zest). Aduk rata hingga semua udang terbalut saus yang kental dan mengkilap.
- Finishing: Matikan api. Taburkan garam, merica, dan daun parsley segar. Aduk sekali lagi untuk terakhir kalinya.
Menurut tips dari The Kitchn, kunci utama hidangan ini adalah jangan memasak udang terlalu lama (overcooked).
Begitu udang berubah bentuk jadi huruf "C" dan warnanya sudah tidak transparan lagi, segera angkat agar teksturnya tetap juicy dan tidak alot.
Menu ini sangat cocok disajikan di atas pasta, nasi hangat, atau dimakan langsung dengan roti prancis (baguette) untuk mencocol sisa saus menteganya yang gurih.
Selamat mencoba di dapur masing-masing, ya!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
