Resep Urap Sayur Enak dan Gurih, Bumbu Kelapa Tidak Mudah Basi
Ingin menu sayuran untuk makan siang yang tidak biasa? Resep urap sayur ini bisa jadi pilihan tepat makan sayur yang lezat.
Perpaduan sayur rebus yang segar dengan bumbu kelapa yang kaya aroma dan rasa. Menu ini cocok untuk makan siang keluarga atau pelengkap dengan nasi tumpeng.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep urap sayur beserta saus urap yang gurih dan lezat.
Resep urap sayuran
Sayuran:
- 6 helai kacang panjang, cuci bersih lalu potong-potong
- 100 g bayam, petik daunnya
- 100 g kol, iris kasar
- 100 g wortel, iris memanjang
- 100 g tauge
Bumbu urap:
- 150 g kelapa agak muda, parut
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm kencur tua
- 1 potong kecil gula jawa
- 2 sdt garam
Cara membuat bumbu urap sayur pedas manis
1. Didihkan air dengan sedikit garam. Rebus kacang panjang, bayam, kol, wortel dan tauge sampai matang merata. Angkat dan tiriskan airnya.
2. Campur kelapa parut, bumbu halus, dan irisan daun jeruk dalam satu wadah. Aduk rata sampai semua menyatu.
3. Letakkan campuran bumbu dalam kukusan panas sekitar 20 menit supaya kelapa matang sempurna, bumbu meresap, dan aromanya keluar.
4. Tata sayuran rebus di piring lalu siram atau taburkan bumbu kelapa di atasnya. Kamu bisa mengaduk semuanya dulu atau menyajikannya terpisah sesuai selera.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
