Resep Tempe Goreng dan Panggang Praktis, Bumbunya Meresap Sempurna
Tempe merupakan makanan umum yang sering kita jumpai di semua tempat di Indonesia.
Selain kaya protein nabati, tempe itu sangat fleksibel mau dimasak apa saja.
Tapi, pasti kamu pernah kan masak tempe tapi rasanya hambar atau justru meninggalkan sensasi sedikit pahit?
Nah, biar nggak gagal lagi, kita bakal bedah rahasia mengolah tempe yang enak banget.
Menurut resep dari Nora Cooks, pakar resep nabati yang terkenal dengan cara masaknya yang simpel tapi rasanya mantap.
Yuk, kita simak tips dan cara buatnya!
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
- 1 Blok Tempe Fresh: Potong sesuai selera (kotak-kotak atau memanjang).
- Bahan Marinasi Dasar:
- Kecap asin atau tamari.
- Sedikit sirup mapel atau gula merah (untuk menyeimbangkan rasa).
- Bawang putih bubuk (atau bawang putih geprek).
- Sedikit cuka apel atau perasan jeruk nipis.
- Lada hitam secukupnya.
Cara Memasak: Goreng dan Panggang
1. Versi Panggang (Oven/Air Fryer) – Lebih Sehat!
Jika kamu ingin hasil yang lebih sehat tanpa banyak minyak:
- Susun tempe di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang pada suhu sekitar 200°C selama 20-25 menit.
- Jangan lupa balik tempe di tengah waktu memanggang agar garingnya merata.
2. Versi Goreng (Pan-Seared) – Super Gurih!
Kalau kamu suka tekstur yang lebih juicy dan caramelized:
- Panaskan sedikit minyak di atas teflon anti lengket.
- Goreng tempe sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
- Tuangkan sisa bumbu marinasi ke atas wajan di menit-menit terakhir agar bumbunya mengental dan menyelimuti tempe.
Tips Tambahan agar Bumbu Meresap Sempurna
Agar hasilnya seperti buatan profesional, Nora Cooks menyarankan untuk membiarkan tempe terendam dalam bumbu marinasi minimal 15-30 menit.
Kalau kamu punya waktu lebih, mendiamkannya di kulkas selama beberapa jam akan jauh lebih baik!
Memasak tempe yang enak ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, kan?
Dengan teknik yang benar, tempe sederhana bisa jadi rebutan di meja makan. Kamu bisa menyajikannya bersama nasi hangat, salad, atau bahkan jadi isian sandwich.
Selamat mencoba resep ini di dapurmu ya!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
