Resep Rica-Rica Ayam Sederhana, Cocok untuk Lauk Makan Siang
Ayam rica-rica merupakan makanan khas daerah yang terkenal dengan cita rasa pedas gurih yang khas dan menggugah selera. Hidangan ini cocok dijadikan lauk makan siang karena bumbunya meresap dan aromanya harum.
Cara memasaknya cukup mudah dan praktis, bisa dibuat sendiri di rumah tanpa ribet. Kuncinya ada pada penggunaan bumbu segar dan proses memasak hingga bumbu benar-benar matang agar rasanya lebih maksimal.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep ayam rica-rica pedas ala rumahan yang bisa kamu coba, bumbu tetap meresap dan wangi rempah.
Resep ayam rica-rica
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 300 ml air
- 75 ml minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi, bakar
Cara membuat ayam rica-rica:
1. Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai berkulit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk sampai tomat layu.
4. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
