Resep Ayam Goreng Wijen, Gurih dan Harum untuk Sarapan

minyak wijen, Resep Ayam Goreng Wijen, Gurih dan Harum untuk Sarapan

Jika punya stok ayam di kulkas, kamu bisa membuat ayam goreng wijen ini. 

Tekstur ayamnya renyah di luar dan lembut di dalam. Balutan sausnya yang gurih dan manis cocok untuk disantap bersama nasi hangat, ditambah aroma wijen yang khas. 

Berikut bahan dan cara membuatnya selengkapnya, dilansir dari Sajian Sedap, Kamis (16/4/2026).

Resep ayam goreng wijen

Bahan:

  • 300 gram dada ayam tanpa tulang (potong dadu)
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 buah telur (kocok)
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 500 mililiter minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis (aduk rata):

  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 38 gram tepung jagung (maizena)
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh baking powder

Bahan saus:

  • 1 siung bawang putih (cincang halus)
  • 1/2 buah bawang bombai (potong dadu)
  • 1/2 buah paprika (potong dadu)
  • 1 sendok makan saus charsiu
  • 1/2 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 1/2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh madu
  • 1/8 sendok teh garam
  • 100 mililiter air
  • 1 sendok teh tepung jagung (maizena), larutkan di dalam 2 sendok teh air untuk pengental
  • 1 sendok teh wijen (sangrai)
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat ayam goreng wijen

1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica bubuk. Tambahkan telur yang sudah dikocok dan minyak wijen. Pastikan semua bumbu meresap ke dalam daging ayam.

2. Masukkan ayam ke dalam campuran bahan pelapis, aduk sampai semua bagian ayam tertutup tepung dengan rata. 

3. Panaskan 500 mililiter minyak goreng di wajan. Goreng ayam satu per satu agar tidak menempel. Masak sampai warnanya berubah menjadi coklat keemasan. Angkat, tiriskan.

4. Saus. Panaskan sedikit minyak di wajan lain. Tumis bawang putih dan bawang bomba sampai tercium bau harum, lalu masukkan potongan paprika ke dalamnya.

5. Tambahkan saus charsiu, saus tiram, saus tomat, dan kecap manis. Masukkan madu dan sedikit garam. Aduk semua bumbu sampai merata. Tuang air dan tunggu hingga mendidih.

6. Saat saus sudah mendidih, masukkan larutan maizena. Aduk terus sampai saus meletup-letup dan teksturnya mengental.

7. Masukkan ayam goreng ke dalam saus. Tambahkan wijen yang sudah disangrai. Aduk cepat sampai semua ayam terbalut saus. Angkat, sajikan.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang

Post Related