Resep Tahu Bacem Manis Gurih, Bumbu Meresap dan Legit ala Rumahan
Membuat tempe bacem bisa jadi pilihan lauk praktis yang mudah dibuat untuk dijadikan stok lauk di rumah.
Selain cara membuatnya mudah, tempe bacem dengan cita rasa manis gurih membuatnya disukai banyak orang.
Diolah dengan berbagai bumbu seperti lengkuas, asam jawa, gula merah, kecap manis, air kelapa, bawang merah, bawang putih hingga kemiri membuat rasa dari tempe bacem semakin lezat.
Dilansir dari Sajian Sedap, artikel ini akan mengupas resep tempe bacem manis gurih dengan bumbu manis legit cocok disantap bersama sayur dan nasi hangat.
Bahan:
- 400 gram tempe, potong 4x3x1 cm
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 800 ml air kelapa
- 75 gram gula merah, sisir halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh asam jawa dan 2 sdm air, larutkan
- 1/2 sendok makan garam
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
Cara membuat tempe bacem:
1. Rebus bumbu halus, tempe, daun salam, lengkuas, dan air kelapa sampai mendidih. Bubuhi gula merah dan kecap manis.
2. Masak sampai meresap di atas api kecil. Tambahkan air asam. Aduk rata.
3. Goreng tempe di dalam minyak yang sudah panaskan diatas api sedang asal kecoklatan.
Tips tempe bacem tahan lama:
- Kamu bisa mengganti kecap manis dengan gula merah dan air kelapa. Hal ini dilakukan untuk membuat tempe bacem lebih coklat mengkilat dan penggunaan air kelapa untuk menambah cita rasa.
- Jangan lupa untuk tutup panci saat merebus baceman. Hal ini dilakukan untuk menghindari aroma baceman keluar dan membuat bumbu lebih meresap.
- Penggunaan api juga berpengaruh pada hasil baceman. Usahakan menggunakan api kecil hingga dirasa bumbu lebih meresap.
- Jika kamu ingin menyetok baceman untuk esok hari, maka rendam tahu dan tempe di dalam sisa air rebusan semalam. Masukkan ke dalam wadah tertutup dan masukkan kulkan sebelum digoreng.
