Resep Udang Tempura Rumahan, Teksturnya Renyah
Resep udang tempura bisa dibuat sebagai menu bekal ke kantor. Gorengan khas Jepang ini garing di luar, tapi daging udang di dalamnya tetap empuk dan lembut.
Sebelum mengolah udang, sebaiknya bersihkan dulu kotorannya di bagian punggung dan tekan perlahan tubuh udang agar tidak melengkung ketika digoreng.
Berikut bahan dan cara membuat udang tempura selengkapnya, dilansir dari Sajian Sedap, Selasa (14/4/2026).
Resep udang tempura
Bahan:
- 400 gram udang (bersihkan, kupas kulitnya, sisakan ekornya)
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan larutan tepung (aduk rata):
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 40 gram kuning telur (kocok)
- 500 mililiter air dingin
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
Cara membuat udang tempura
1. Bersihkan udang, tekan tubuh udang dengan perlahan agar tidak bengkok ketika digoreng. Rendam udang dalam campuran bawang putih, garam, dan merica. Kemudian diamkan hingga 15 menit.
2. Celupkan udang ke dalam larutan tepung. Masukkan udang ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Percikkan sedikit adonan ke atas udang yang sedang digoreng. Goreng sampai matang. Angkat, tiriskan.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
