Resep Pepes Ikan Nila Kemangi, Wangi dan Bikin Tambah Nasi
Resep pepes ikan nila ini bisa dibuat bila ingin menyantap menu makan siang yang harum dan gurih.
Sebab, pepes ini memiliki aroma khas berkat perpaduan daun pisang dan daun kemangi. Rasanya juga gurih karena menggunakan tambahan santan.
Berikut resep selengkapnya, dilansir dari Sajian Sedap, Selasa (14/4/2026).
Resep pepes ikan nila
Bahan:
- 6 ekor ikan nila ukuran kecil
- 250 gram serai (memarkan)
- 400 mililiter santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 batang daun bawang (iris 1/2 sentimeter)
- 20 buah cabai rawit merah utuh
- 6 lembar daun salam (potong)
- 2 buah tomat (potong)
- 50 gram daun kemangi
- 6 lembar daun pisang (bersihkan, untuk membungkus)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 6 sentimeter kunyit (bakar)
- 5 butir kemiri (sangrai)
- 3 batang serai (ambil bagian putihnya)
- 250 gram bawang merah
- 75 gram bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 4 sentimeter jahe
- 4 sentimeter lengkuas
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat pepes ikan nila
1. Lumuri ikan nila dengan garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan ikan selama 15 menit agar bau amis hilang. Setelah itu, lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan ikan lagi selama 30 menit.
2. Siapkan wajan datar dan alasi dasarnya dengan serai. Letakkan ikan nila yang sudah berbumbu di atas serai. Tuang santan secara bertahap ke dalam wajan. Masaklah dengan api kecil sampai santan mengental dan menyusut. Angkat.
3. Tata daun salam, tomat, dan daun kemangi di atas daun pisang. Berikan sedikit bumbu ikan di atasnya. Letakkan ikan nila di bagian paling atas. Bungkus dengan rapi dan semat kedua ujungnya dengan lidi.
4. Kukus pepes menggunakan api sedang selama 15 menit sampai pepes benar-benar matang. Setelah matang, dinginkan pepes terlebih dahulu.
5. Bakar pepes di atas wajan datar atau pan. Balik pepes agar aromanya keluar. Bakar sampai daun pisang sedikit kecoklatan dan harum. Angkat, sajikan.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
