Resep Tahu Telur Saus Kacang Mede, Gurih dan Sedap

tahu telur, Resep Tahu Telur Saus Kacang Mede, Gurih dan Sedap

Resep tahu telur bisa dicoba bila ingin menyantap sajian gurih dan segar. Tekstur makanan khas Jawa Timur ini lembut di dalam, tapi renyah di luar. 

Supaya lebih istimewa, gunakan kacang mede untuk bumbunya. Simak bahan dan cara membuat selengkapnya, dilansir dari Sajian Sedap, Selasa (14/4/2026).

Resep tahu telur

Bahan:

  • 150 gram tahu (potong dadu, goreng)
  • 3 butir telur
  • 1 batang daun bawang (iris halus)
  • 1 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
  • 100 mililiter minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

  • 50 gram kacang mede (goreng di atas api kecil sambil diaduk sampai matang, haluskan selagi panas)
  • 100 gram kacang tanah kulit (sangrai matang, haluskan)
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai rawit
  • 2 sendok makan petis
  • 2 sendok teh gula merah
  • 1 sendok teh garam
  • 300 mililiter air panas

Bahan pelengkap:

  • 150 gram taoge (seduh)
  • 8 lembar daun selada keriting (sobek)

Cara membuat tahu telur

1. Adonan tahu. Campur tahu yang sudah digoreng berkulit dengan telur. Masukkan tepung terigu, garam, merica, daun bawang, dan bawang putih yang sudah halus. Aduk semua bahan sampai benar-benar rata.

2. Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan. Ambil satu sendok sayur adonan tersebut, tuang ke dalam minyak panas secara perlahan. Goreng adonan sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang sempurna. Angkat, tiriskan.

3. Saus. Siapkan ulekan, tambahkan petis ke dalamnya. Ulek kembali sampai semuanya tercampur rata. Masukkan kacang tanah dan kacang mede yang sudah halus, tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Ulek lagi sampai semua bumbu menyatu. Tuang air panas sedikit demi sedikit. Terus ulek sampai saus memiliki kekentalan yang pas.

4. Susun daun selada dan taoge di atas piring. Letakkan tahu telur goreng di atas sayuran tersebut. Terakhir, siram dengan saus kacang. 

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang

Post Related