Resep Garang Asem Ayam Empuk Khas Solo, Kuah Gurih dan Bumbu Meresap
Sebagai salah satu masakan daerah yang disukai keluarga, tidak jarang banyak orang yang mencoba mencari tahu cara membuat garang asem di rumah saja.
Seperti resep garang asem khas Solo yang satu ini. Penggunaan bahan masakan yang unik yakni belimbing wuluh, santan dan daun pisang membuat cira rasa khas pada garang asem semakin nikmat.
Cara membuatnya juga cukup mudah, kamu perlu memasak ayam dengan bumbu halus dan bungkus ayam pada daun pisang seperti memasak botok.
Dilansir dari Sajian Sedap ini resep garang asem dengan takaran bumbu yang tepat, sehingga masakan garang asem kamu dijamin anti gagal dan daging ayam empuk sempurna.
Resep garang asem gurih segar
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (785 gram), dipotong 24 bagian
- 5 buah cabai hijau besar, di iris miring
- 25 buah cabai rawit utuh
- 10 buah (200 gram) belimbing sayur, dipotong bulat 1 cm
- 2 batang daun bawang, dipotong 1cm
- 1 tangkai (25 gram), kemangi diambil daunnya
- 5 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah sisir
- 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 buah serai, diiris
- 3 lembar daun salam disobek ? sobek
- 2 cm lengkuas, diiris
- daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit (jangan terlalu banyak)
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
Cara membuatnya:
- Campur ayam, bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas – remas ayam. Diamkan 30 menit.
- Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
- Ambil 2 lembar daun pisang. Lapisi dengan plastik lebar. Letakkan potongan serai, daun salam, dan lengkuas.
- Sendokan campuran ayam dan kuah santannya.
- Bungkus tum dan semat dengan lidi.
- Kukus 1 jam sampai matang dengan api kecil.
