Resep Sayur Lodeh Kuah Tanpa Santan, Bumbu Sederhana dan Mudah Dibuat
Bagi kamu yang ingin mengurangi santan dalam menu masakan, resep sayur lodeh kuah susu bisa jadi pilihan yang tepat.
Meskipun diganti dengan susu, rasa gurih dengan cita rasa khas bumbu halus pada sayur lodeh tetap terasa lezat.
Kamu bisa mengganti santan dengan susu UHT cait ataupun susu segar. Selanjutnya, beri isian sayur lodeh dengan bahan-bahan sayur lodeh seperti biasanya dan masak bersama dengan kuah susu.
Dilansir dari instagram Foodplace berikut resep sayur lodeh kuah susu yang lezat dan anti gagal. Tetap gurih medok cocok untuk santapan sehari-hari.
Resep sayur lodeh kuah susu
Bahan sayur lodeh
- 1 bonggol jagung, potong sesuai selera
- 1 buah labu siam, potong
- 50 gram kacang panjang, potong
- 1 buah terong hijau, iris
- Daun melinjo secukupnya
- Tahu coklat secukupnya
- 200 ml susu cair
- 3 buah cabai hijau, iris
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 200 ml air
- 50 gram gula merah
Bumbu halus
- 2 buah cabai merah teropong
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt ebi
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak
Cara membuat sayur lodeh kuah susu
- Siapkan wajan yang cukup untuk menampung kuah. Tuang minyak goreng secukupnya.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan gula merah, masak sampai larut.
- Tambahkan cabai hijau, jagung, labu siam, kacang panjang, terong hijau, dan tahu.
- Masak sampai setengah empuk.
- Masukkan daun melinjo.
- Masak sampai semua bahan matang.
- Angkat dan sajikan lodeh kuah susu selagi hangat.
