Resep Ayam Woku Pedas Gurih, Bumbu Rempah Wangi dan Meresap
Ayam Woku merupakan makanan khas Manado yang memikat lidah dengan perpaduan rasa yang gurih dengan aroma harum yang khas.
Tidak hanya disukai masyarakat lokal, ayam woku juga digemari dengan berbagai penjuru nusantara. Masakan yang kaya akan rempah ini mampu membuat masakan sederhana menjadi hidangan lezat yang menggugah selera.
Jika kamu tertarik untuk membuat ayam woku ini, kamu bisa membuatnya dengan bahan dan cara memasak dengan resep yang dilansir dari buku “HOMEMADE COOKING" (2017) oleh Endang Indriani penerbit Sampul Kertas.
Resep ayam Woku
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 3 lembar daun pandan, iris
- 1 lembar daun kunyit, iris
- 5 batang serai, memarkan, iris halus
- 50 gram daun kemangi
- 3 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1.000 ml air
- 1 1/2 sendok makan garam
Bumbu halus:
- 8 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar, cincang
- 12 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm jahe
Cara membuat ayam woku:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.
- Rebus air bersama bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, daun bawang, dan tomat sampai mendidih.
- Tambahkan ayam. Masak sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam dan kuah kental. Angkat.
