Resep Garang Asem Ayam Sederhana, Menu Segar untuk Makan Malam
Resep garang asem ayam ini bisa dicoba sebagai menu makan malam, khususnya bila ingin menyantap sajian yang segar dan hangat berkuah. Rasanya unik karena memadukan santan dan belimbing sayur.
Untuk resep ini, kamu memerlukan satu ekor ayam. Supaya bumbu lebih meresap ke daging, sebaiknya potong ayam menjadi beberapa bagian.
Simak resep dan cara membuat selengkapnya, dilansir dari Sajian Sedap, Rabu (8/4/2026).
Resep garang asem ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam (potong 24 bagian)
- 5 buah cabai hijau besar (potong bulat sekitar 1/2 sentimeter)
- 24 buah cabai rawit merah utuh
- 6 buah belimbing sayur (potong bulat sekitar satu sentimeter)
- 4 buah tomat hijau (potong)
- 2 batang daun bawang (iris sekitar satu sentimeter)
- 50 gram daun kemangi
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 750 mililiter santan dari 1 butir kelapa
- 2 buah serai (iris)
- 4 lembar daun salam (sobek)
- 4 sentimeter lengkuas (iris)
- 16 lembar daun pisang (bersihkan, untuk membungkus)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sentimeter jahe
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
Cara membuat garang asem ayam
1. Campurkan potongan daging ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan di dalam wadah. Bumbui dengan garam dan gula merah, lalu remas-remas agar bumbu terbalut sempurna. Diamkan ayam selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
2. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, dan belimbing sayur. Tambahkan tomat, daun bawang, dan daun kemangi. Tuang santan perlahan-lahan ke dalam campuran tersebut. Aduk semua bahan sampai benar-benar rata.
3. Ambil dua lembar daun pisang yang bersih. Letakkan irisan serai, daun salam, dan lengkuas di atas daun. Tuang satu sendok besar campuran ayam dan kuah santan. Bungkus daun pisang membentuk tum, lalu semat atasnya dengan lidi.
4. Siapkan pengukus yang sudah panas di atas api kecil. Masukkan bungkusan ayam ke dalam pengukus. Masak selama satu jam sampai ayam benar-benar matang. Angkat, sajikan bersama nasi hangat.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
