Resep Pepes Tahu Tanpa Daun Pisang, Gurih dan Bumbu Meresap
Pepes tahu biasanya identik dengan aroma daun pisang yang khas. Namun, kamu tetap bisa membuat pepes tahu yang gurih dan lezat tanpa menggunakan daun pisang sebagai pembungkus.
Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, bumbu pepes tetap bisa meresap sempurna ke dalam tahu. Cocok jadi pilihan lauk praktis di rumah, terutama saat tidak memiliki stok daun pisang.
Dilansir dari Sajian Sedap, ini resep pepes tahu tanpa daun pisang yang mudah dibuat di rumah gurih dan lezat.
Resep pepes tahu tanpa daun pisang
Bahan utama:
- 2 buah tahu putih ukuran sedang
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm kaldu jamur (atau kaldu bubuk sesuai selera)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- daun kemangi secukupnya
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar (iris kasar)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan pedasnya)
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- Daun salam secukupnya
- Pinggan tahan panas
- Lidi/tusuk gigi untuk menyemat bungkusannya
Cara memuat pepes tahu telur tanpa daun pisang
- Cuci tahu, bungkus dengan kain bersih lalu tekan dengan piring supaya airnya keluar. Ini penting supaya teksturnya padat dan tidak hancur.
- Setelah airnya keluar, hancurkan tahu dengan garpu atau tangan sampai benar-benar halus.
- Masukkan tahu halus ke mangkuk besar. Tambahkan telur, tepung terigu, kaldu jamur, daun bawang dan bumbu halus yang sudah kamu siapkan. Aduk rata sampai semua bahan menyatu.
- Ambil sekitar 1 sendok makan adonan, letakkan di atas pinggan panas, tambahkan satu daun salam.
- Siapkan kukusan dengan air mendidih, lalu susun pepes satu per satu. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai pepes benar-benar matang.
- Angkat, dinginkan sebentar lalu sajikan hangat bersama nasi putih atau sambal favoritmu.
