Resep Nasi Bakar Rica Ayam Gurih dan Kaya Isian
Lagi bingung mau masak apa untuk bekal kantor atau makan siang keluarga?
Nasi bakar bisa jadi ide yang bagus, bayangkan nasi gurih yang dipadukan dengan isian ayam rica yang pedasnya mantap, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar sampai aromanya semerbak. Duh, beneran bikin laper!
Nah, kali ini kita akan membedah cara membuat nasi bakar yang isiannya nggak pelit dan nasinya pulen banget. Mengacu pada tutorial memasak dari kanal YouTube Sajian Sedap, ternyata ada rahasia kecil biar nasi bakar buatanmu setara dengan yang dijual di restoran mewah.
Nasi bakar bukan sekadar nasi yang dibungkus daun. Keistimewaannya terletak pada aroma daun pisang yang terbakar yang meresap ke dalam nasi.
Selain itu, isian rica-rica memberikan sensasi rasa pedas dan segar (biasanya dari kemangi) yang sangat kontras dengan gurihnya nasi santan.
Menurut tips dari Sajian Sedap, kamu bahkan bisa memodifikasi isiannya tidak hanya dengan ayam, tapi juga ikan tongkol, teri, hingga cumi. Namun, untuk kali ini, kita akan fokus pada varian ayam rica yang jadi favorit banyak orang.
Penasaran? Yuk, simak artikelnya sampai habis!
Bahan Pembuatan Nasi Bakar:
- Beras (cuci bersih).
- Santan encer.
- Daun pandan, serai, dan garam.
Proses Pembuatan Nasi:
- Gunakan beras berkualitas.
- Masak beras dengan campuran santan, daun pandan, serai, dan sedikit garam.
- Kukus nasi selama kurang lebih 30 menit agar matangnya merata dan tidak mudah basi.
Bahan Isian Rica Ayam:
- Daging ayam (rebus lalu suwir-suwir).
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit).
- Daun kemangi segar (biar makin wangi!).
- Garam, gula, dan kaldu jamur.
Pelengkap:
- Daun pisang (untuk membungkus).
- Lidi/tusuk gigi (untuk menyemat).
Langkah-langkah Cara Membuat Nasi Bakar Rica
Aneka nasi bakar di Nasi Bakar Noni Gading Serpong.
1. Menyiapkan Daun Pisang
Seringkali daun pisang robek saat membungkus? Tenang, ada triknya! Sebelum dipakai, panggang atau lewatkan daun pisang di atas api kecil sebentar saja. Proses ini bikin daun jadi lemas, elastis, dan nggak gampang sobek saat dilipat-lipat.
2. Membungkus Nasi
Ambil selembar daun pisang, tata nasi di atasnya, lalu beri isian ayam rica di tengahnya. Jangan pelit ya kasih isiannya! Jangan lupa tambahkan daun kemangi segar di atas lauk. Tekan-tekan sedikit supaya nasi jadi padat dan rapi.
3. Proses Pembakaran
Panaskan grill pan atau wajan datar. Bakar nasi yang sudah dibungkus tadi sampai daun pisangnya berubah warna kecokelatan dan aroma wanginya keluar. Tips dari Sajian Sedap: kalau mau tampilan daunnya lebih cantik dan mengkilap, kamu bisa mengolesinya sedikit dengan minyak goreng saat sedang dibakar.
Nasi bakar ini juga cocok banget buat ide jualan, lho! Kalau mau jualan, sebaiknya timbang ukuran nasi dan isiannya supaya seragam.
Punya sisa nasi bakar? Simpan saja di dalam freezer agar lebih awet. Kalau disimpan di kulkas biasa (chiller), nasi biasanya hanya tahan sekitar dua hari.
Jadi, freezer adalah pilihan terbaik kalau kamu mau menyetok nasi bakar untuk beberapa hari ke depan.
Gimana, sudah siap bikin dapurmu wangi aroma nasi bakar? Selamat mencoba di rumah, ya!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
