Resep Soto Ayam Kuah Santan Kuning, Bumbu Meresap dan Segar di Lidah
Soto kuning kuah santan bisa jadi pilihan untuk kamu yang ingin membuat menu berkuah dengan santan gurih yang lezat.
Resep soto kuah santan kuning ini memiliki bahan dan langkah memasaknya cukup mudah, cocok bagi pemula yang baru pertama kali memasak. Cukup masukkan sejumlah bahan seperti daging ayam, batang serai, bumbu halus hingga air.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut cara membuat soto ayam kuah kuning santan yang enak dan tidak berminyak untuk kamu coba di rumah.
Resep soto ayam kuah kuning
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan garam
- 1 1/2 sendok makan merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2.500 ml santan, dari 1 btr kelapa
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 500 ml minyak, untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Bahan pelengkap:
- 3 batang seledri, iris-iris
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah kentang kukus, goreng, potong-potong
- 100 gram emping goreng
Cara membuat soto ayam santan:
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat ayam. Dinginkan. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar hingga kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.
- Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pada rebusan ayam. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Sajikan soto bersama ayam suwir dan pelengkap.
