Resep Sayur Asem Sunda, Kuah Segar dan Gurih Bikin Nagih
Ingin membuat menu sayur yang praktis dibuat? Sayur asem sunda bisa jadi pilihannya. Berbeda dari sayur asem daerah lain, sayur asem sunda memiliki ciri khas warna kemerahan dengan rasa asam pedas segar.
Dimasak dengan bumbu halus dan terasi, membuat cita rasa masakan ini disukai banyak orang. Selain itu, isian dari sayur asem sunda juga simple. Kamu cukup menambahkan daging, nangka muda, melinjo, hingga cabe rawit.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep sayur asem Sunda dengan kuah segar dan gurih yang praktis dibuat oleh pemula.
Resep sayur asem sunda
Bahan:
- 2.500 ml air
- 150 gram daging sandung lamur
- 1 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 100 gram nangka muda, potong-potong
- 100 gram melinjo
- 50 gram kacang tanah
- 1 buah jagung, potong 2 cm
- 100 gram kacang panjang, potong 3 cm
- 1/2 buah labu siam, potong kotak
- 25 gram daun melinjo
- 4 sendok makan asam jawa larutkan dalam 3 sendok makan air
Bumbu halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 1/2 sendok teh terasi, bakar
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat sayur asem sunda:
1. Rebus air, masukkan daging sandung lamur, bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, cabai hijau, nangka, melinjo, dan kacang tanah. Masak sampai matang.
2. Tambahkan jagung. Masak sampai mendidih kembali.
3. Masukkan kacang panjang, labu siam, dan papaya muda. Masak sampai matang.
4. Tambahkan daun melinjo dan air asam. Aduk rata. Angkat.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
