Resep Sayur Asem Betawi Rumahan, Praktis dan Segar
Lagi cari ide menu makan siang? Sayur asem betawi rumahan ini bisa menjadi pilihan.
Menu ini memiliki cita rasa khas. Perpaduan rasa asam, manis, dan gurih membuat siapa pun pasti ketagihan.
Tidak cuma rasanya yang asam dan segar, menu ini juga sangat mudah dibuat di rumah.
Simak resep selengkapnya, dilansir dari Sajian Sedap, Kamis (2/4/2026).
Resep sayur asem betawi
Bahan:
- 1.500 mililiter air
- 125 gram asam jawa segar (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 sentimeter lengkuas (memarkan)
- 50 gram melinjo
- 25 gram kacang tanah kulit
- 50 gram nangka muda (potong)
- 1 buah jagung manis (potong)
- 50 gram pepaya muda (potong)
- 75 gram labu siam (potong)
- 4 1/2 sendok teh garam
- 5 1/2 sendok teh gula pasir
- 15 gram daun melinjo
- 4 lonjor kacang panjang (potong)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 sendok teh terasi (bakar)
- 6 butir kemiri (sangrai)
Cara membuat sayur asem betawi
- Rebus air sampai mendidih, masukkan asam jawa. Tambahkan daun salam dan lengkuas, lalu bumbu yang sudah dihaluskan. Masak terus sampai tercium aroma.
- Setelah kuah harum, masukkan buah melinjo. Tambahkan kacang tanah kulit, nangka muda, dan potongan jagung. Masak semua bahan sampai matang dan empuk.
- Masukkan pepaya muda dan labu siam, kemudian bubuhi garam dan gula pasir. Aduk perlahan agar bumbu merata. Masak sampai sayuran tersebut matang.
- Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak sebentar saja sampai sayuran hijau ini matang.
- Koreksi rasa, lalu matikan api. Sayur asem betawi siap disajikan selagi hangat.
