Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan, Tetap Nikmat dengan Kuah Gurih Pedas
Tongseng ayam merupakan makanan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa rempahnya yang kuat. Makanan yang berisi daging kambing atau ayam ini disajikan bersama kuah kental yang hangat.
Salah satu bahan dasar kuah dalam masakan tongseng adalah santan. Namun bagi kamu yang ingin mengurangi jumlah konsumsi santan, kamu bisa mengganti santan dengan bahan alternatif lainnya.
Misalnya susu evaporasi. Bahan susu ini memiliki tekstur cair dan bisa menjadi pengganti fungsi santan sehingga menambah rasa nikmat dan gurih pada makanan.
Resep tongseng ayam
Bahan:
- 400 gram paha ayam fillet, potong 3x3x1 cm
- 100 gram kol, potong kotak
- 1 buah tomat hijau, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok gula merah
- 200 gram Susu Evaporasi Tiga Sapi
- 400 ml air
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 2 sendok teh bawang merah goreng, untuk taburan
Bumbu halus:
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan kol dan tomat, lalu aduk rata.
3. Masukkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang air dan aduk rata. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan Susu Evaporasi Tiga Sapi. Masak sambil diaduk hingga matang.
6. Tuang ke dalam piring. Sajikan bersama taburan bawang goreng.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
