Resep Pepes Tahu Daun Pisang, Gurih Pedas dan Wangi Kemangi
Tahu menjadi salah satu bahan dapur yang mudah dibuat. Berbagai varian masakan mulai dari dikukus, digoreng, direbus, ditumis hingga dipepes, tetap menjadi menu favorit keluarga.
Kali ini, resep pepes tahu gurih pedas bisa menjadi pilihan lauk sehari-hari yang cocok dihidangkan bersama nasi hangat dan lauk pendamping lainnya. Cara memasaknya praktis, bisa dibuat sendiri di rumah.
Dilansir dari Sajian Sedap, ini resep pepes tahu yang nikmat dan cara memasak agar resep pepes tahu agar teksturnya tidak hancur. Cocok untuk masakan yang mudah dibuat di rumah gurih dan lezat.
Resep pepes tahu
Bahan utama:
- 2 buah tahu putih ukuran sedang
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm kaldu jamur (atau kaldu bubuk sesuai selera)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- daun kemangi secukupnya
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar (iris kasar)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan pedasnya)
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- Daun salam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi/tusuk gigi untuk menyemat bungkusannya
Cara membuat pepes tahu telur pedas
- Cuci tahu, bungkus dengan kain bersih lalu tekan dengan piring supaya airnya keluar. Ini penting supaya teksturnya padat dan tidak hancur.
- Setelah airnya keluar, hancurkan tahu dengan garpu atau tangan sampai benar-benar halus.
- Masukkan tahu halus ke mangkuk besar. Tambahkan telur, tepung terigu, kaldu jamur, daun bawang dan bumbu halus yang sudah kamu siapkan. Aduk rata sampai semua bahan menyatu.
- Panaskan daun pisang sebentar di api kompor supaya lentur (supaya tidak mudah sobek). Letakkan selembar daun salam di tengahnya.
- Ambil sekitar 1 sendok makan adonan, letakkan di atas daun pisang lalu bungkus seperti bentuk lontong atau paket kecil. Semat dengan lidi di bagian tengah supaya rapih.
- Siapkan kukusan dengan air mendidih, lalu susun pepes satu per satu. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai pepes benar-benar matang.
- Angkat, dinginkan sebentar lalu sajikan hangat bersama nasi putih atau sambal favoritmu.
