Resep Ayam Rica-Rica Pedas Ala Rumahan, Bumbu Meresap dan Wangi Rempah
rica merupakan menu makanan khas Manado yang dikenal dengan cita rasa pedas yang khas dan aroma rempah yang menggugah selera.
Hidangan ini cocok jadi menu rumahan karena bahan dan cara membuatnya cukup sederhana.
Agar bumbu meresap sempurna dan rasanya makin nikmat, ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan saat memasak.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep ayam rica-rica pedas ala rumahan yang bisa kamu coba, bumbu tetap meresap dan wangi rempah.
Resep ayam rica-rica
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 300 ml air
- 75 ml minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi, bakar
Cara membuat ayam rica-rica:
1. Lumuri ayam dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai berkulit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk sampai tomat layu.
4. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai matang dan bumbu meresap. Angkat.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
