Resep Kuah Soto Gurih dan Harum, Rahasia Kaldu Bening yang Sedap
Kuah soto yang gurih dan harum menjadi kunci utama kelezatan hidangan ini. Meski terlihat sederhana, membuat kuah soto bening yang kaya rasa ternyata membutuhkan teknik dan racikan bumbu yang tepat.
Dengan perpaduan rempah dan kaldu yang pas, kuah soto bisa terasa lebih segar tanpa berminyak berlebihan. Selain itu, teknik memasak setiap bahan juga menentukan kuah soto yang bening dan gurih.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep kuah soto gurih dan harum yang bisa kamu coba di rumah.
Resep kuah soto
- 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
- 5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2.500 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 8 butir kemiri, disangrai
- 5 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
Bahan pelengkap:
- 3 butir telur rebus, dipotong-potong
- 150 gram kol, diiris kasar
- 1 tangkai seledri, diiris halus
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 50 gram soun, direndam
- sambal cabai rawit
Cara membuat soto ayam gurih:
1. Rebus ayam dalam air sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Angkat ayam. Goreng sebentar asal berkulit.
4. Sajikan soto dengan suwiran ayam, pelengkap, poyah, dan sambal cabai rawit.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
