Resep Pecel Lele Sambal Lamongan Pedas Gurih, Menu Praktis Setelah Lebaran
Setelah melewati momen Lebaran Idul Fitri dengan beragam hidangan berat dan bersantan, banyak orang mulai mencari menu yang lebih sederhana namun tetap menggugah selera.
Salah satu pilihan favorit yang mudah dibuat di rumah adalah pecel lele Lamongan, hidangan khas Jawa Timur yang selalu berhasil bikin nagih.
Pecel lele terkenal dengan tekstur lele gorengnya yang renyah di luar, lembut di dalam, serta sambal pedas gurih yang menjadi ciri khas.
Disajikan bersama nasi hangat dan lalapan segar, menu ini sangat cocok sebagai hidangan praktis setelah Lebaran atau untuk menu harian keluarga.
Resep pecel lele Lamongan
Selain proses memasaknya yang cepat, bahan-bahan pecel lele relatif sederhana dan mudah ditemukan. Berikut resep lengkap yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan
- 4 ekor ikan lele, bersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Ilustrasi lele goreng
Bumbu marinasi (haluskan)
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
Bahan sambal Lamongan
- 5 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 buah tomat
- ½ sdt terasi
- Garam dan gula secukupnya
Pelengkap
- Nasi putih hangat
- Lalapan (timun, kemangi, kol)
- Jeruk nipis
Cara membuat pecel lele Lamongan
Setelah semua bahan terkumpul, berikut ini cara membuat pecel lele Lamongan:
1. Hilangkan bau amis
Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 10 menit. Setelah itu, baluri dengan bumbu halus dan diamkan kembali 15 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng lele hingga renyah
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, kemudian goreng lele hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Buat sambal Lamongan
Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga layu. Haluskan bersama garam dan gula sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
4. Sajikan
Tata lele goreng di atas piring, tambahkan sambal, serta hidangkan bersama nasi hangat dan lalapan segar.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
