Resep Cumi Goreng Tepung Garam, Cara Mudah Memasak Cumi Tanpa Banyak Bahan

Siapa yang bisa menolak kelezatan cumi goreng tepung yang garing di luar tapi tetap empuk di dalam? 

Menu Salt and Pepper Squid atau Cumi Goreng Tepung Garam bisa jadi menu andalan baru untuk memasak cumi. Rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan teksturnya yang renyah memang bikin ketagihan.

Kabar baiknya, kamu enggak perlu pergi ke restoran mahal untuk menikmati hidangan ini. 

Mengutip dari resep internasional RecipeTin Eats, kunci dari cumi goreng yang sempurna bukan terletak pada banyaknya bumbu, melainkan pada teknik penggorengan dan pemilihan jenis tepung yang tepat.

Resep cumi goreng tepung garam krispi

Berikut adalah panduan lengkap cara membuat cumi goreng tepung garam yang krispi dan praktis di rumah:

Bahan-bahan 

Resep ini membuktikan bahwa masakan lezat tidak harus ribet. Kamu hanya perlu menyiapkan:

• 500 gram cumi segar: Bersihkan, buang kulit arinya, dan potong menjadi bentuk cincin. Pastikan cumi benar-benar kering sebelum dibalur tepung.
• 1/2 cangkir tepung maizena (cornstarch): Bahan rahasia agar tekstur gorengan tetap garing tahan lama.
• 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna: Untuk memberikan volume pada lapisan tepung.
• 1 sendok teh garam: Gunakan garam halus agar merata.
• 1 sendok teh lada putih atau lada hitam: Untuk sensasi hangat dan aroma yang kuat.
• Minyak goreng secukupnya: Pastikan jumlahnya cukup untuk teknik deep frying.

Bahan pelengkap (opsional untuk tumisan):

• Irisan cabai merah dan hijau.
• Bawang putih cincang.
• Daun bawang yang diiris halus.

Cara membuat cumi goreng tepung garam krispi

Setelah semua bahan terkumpul, berikut cara membuat cumi goreng tepung garam krispi:

1. Persiapan cumi: Setelah cumi dipotong, tepuk-tepuk dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Menurut RecipeTin Eats, kelembapan adalah musuh utama krispi; cumi yang basah akan membuat tepung menjadi lembek dan mudah lepas.
2. Campur tepung: Dalam wadah besar, campurkan tepung maizena, tepung terigu, garam, dan lada. Aduk hingga rata.
3. Balur cumi: Masukkan potongan cumi ke dalam campuran tepung. Pastikan setiap bagian cincin cumi tertutup tepung dengan sempurna. Sisihkan dan tepuk-tepuk sedikit untuk membuang kelebihan tepung.
4. Proses menggoreng: Panaskan minyak hingga benar-benar panas (sekitar 180°C). Masukkan cumi sedikit demi sedikit (jangan terlalu penuh agar suhu minyak tidak turun). Goreng selama 1,5 hingga 2 menit saja sampai warnanya kuning keemasan.
5. Tahap akhir (tumisan): Jika ingin aroma yang lebih kuat, tumis sebentar bawang putih, cabai, dan daun bawang dengan sedikit minyak di wajan terpisah. Masukkan cumi yang sudah digoreng, aduk cepat, lalu angkat.

Kunci utama dalam memasak cumi adalah teksturnya yang berubah jadi seperti karet. 

Dikutip dari tips masak di RecipeTin Eats, rahasianya adalah jangan memasak cumi terlalu lama. Cumi hanya butuh waktu singkat dalam minyak yang sangat panas. Begitu warnanya berubah dan tepung terlihat krispi, segera angkat.

Menu ini sangat cocok disajikan sebagai camilan sore hari atau lauk makan siang yang dipadukan dengan saus sambal atau perasan jeruk nipis segar. Praktis, murah, dan pastinya disukai seluruh anggota keluarga!

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang