Top 5+ Resep Memasak Nasi Sisa Jadi Makanan yang Lezat, Intip Caranya

Pernahkah kamu merasa sayang saat melihat sisa nasi di magic com yang masih bagus tapi sudah dingin? 

alih membuangnya dan menambah tumpukan sampah makanan (food waste), nasi sisa kemarin sebenarnya bisa disulap menjadi hidangan baru yang nggak kalah mewah dari menu restoran, lho!

Memanfaatkan sisa makanan bukan hanya soal hemat, tapi juga bagian dari gaya hidup berkelanjutan (sustainable living). 

Nasi sisa justru punya keunggulan tekstur yang lebih kering dan tidak lengket, sehingga sangat pas untuk diolah kembali menjadi berbagai camilan atau makanan berat yang krispi.

Berikut adalah 5 rekomendasi resep olahan nasi sisa yang praktis, lezat, dan pastinya disukai keluarga:

1. Nasi Goreng Gila 

Nasi Goreng Aep's Bandung

zNasi sisa kemarin adalah bahan terbaik untuk nasi goreng karena teksturnya yang sudah "perah" (tidak lembek).

Cara buat: tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai. Masukkan telur orak-arik, sosis, bakso, dan sawi hijau. Masukkan nasi sisa, tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan lada. Aduk dengan api besar agar bumbu meresap dan aroma smoky keluar.

Tips: gunakan api besar di akhir sesi memasak agar nasi tidak berminyak.

2. Cireng Nasi

Ilustrasi cireng kopong, krispi, dan kenyal.

Siapa sangka nasi bisa jadi cireng? Olahan ini sangat populer karena teksturnya yang garing di luar namun kenyal di dalam.

Cara buat: haluskan sedikit nasi sisa, campur dengan tepung tapioka, irisan daun bawang, bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air panas, uleni hingga kalis, lalu bentuk pipih. Goreng dalam minyak panas hingga garing.

Pelengkap: sajikan dengan bumbu rujak pedas manis.

3. Pempek Nasi

Ilustrasi resep pempek dari nasi sisa dan tanpa ikan.

Ingin makan pempek tapi malas beli ikan? Nasi sisa bisa jadi penggantinya. Tekstur nasi yang dihaluskan memberikan sensasi kenyal yang mirip dengan pempek ikan asli.

Cara buat: blender nasi dengan sedikit air hingga halus. Campur dengan tepung tapioka, tepung terigu, telur, dan bawang putih halus. Bentuk sesuai selera (lenjer atau selam), rebus hingga mengapung, lalu goreng hingga kecokelatan.

Tips: jangan lupa sajikan dengan kuah cuko yang kental dan asam segar.

---

4. Bola-Bola Nasi Keju (Rice Balls)

Ilustrasi rice ball goreng untuk bekal.

Ini adalah menu favorit anak-anak. Bisa jadi solusi buat si kecil yang lagi susah makan nasi.

Cara buat: campur nasi sisa dengan potongan wortel kecil, sosis, dan sedikit susu cair agar lembap. Bentuk bulat-bulat dan isi tengahnya dengan potongan keju mozarella. Balur dengan tepung roti, lalu goreng hingga kuning keemasan.

5. Kerupuk Gendar

Ilustrasi kerupuk gendar terbuat dari nasi yang dicampur bumbu.

Kalau nasi sisa masih cukup banyak, kamu bisa menjadikannya kerupuk gendar yang bisa disimpan lama sebagai teman makan soto atau bakso.

Cara buat: Kukus nasi sisa dengan bumbu bawang putih dan ketumbar halus. Tumbuk nasi selagi panas hingga benar-benar halus dan kenyal. Iris tipis-tipis, lalu jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Setelah kering, kerupuk siap digoreng kapan saja.

Meskipun kita memanfaatkan nasi sisa, pastikan nasi tersebut belum berlendir, tidak berbau asam, dan tidak berubah warna. 

Nasi sisa yang baik biasanya adalah nasi yang disimpan di dalam kulkas dalam wadah tertutup segera setelah dingin.

Dengan mencoba resep-resep di atas, kamu nggak cuma menghemat pengeluaran dapur, tapi juga ikut serta dalam gerakan mengurangi sampah makanan demi bumi yang lebih baik.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang