Top 5+ Resep Bakso Paling Dicari Setelah Lebaran, Gurih dan Lezat

Hidangan bakso menjadi salah satu hidangan yang paling banyak dicari setelah lebaran. Makanan bakso yang kenyal dengan kuah gurih bening hangat cocok disantap usai makan-makanan bersantan.

alih membeli, kamu bisa membuat bakso kuah sendiri di rumah. Cara membuatnya cukup mudah dengan bahan-bahan sederhana yang bisa kamu dapatkan di Pasar.

Agar bakso yang dibuat tetap kenyal, kamu bisa mencampurkan bahan utama dengan baking powder. Untuk bahan kuahnya kamu bisa memanfaatkan sisa tetelan daging sapi atau tulang sapi agar menghasilkan kuah bakso yang gurih dan enak.

Dilansir dari Sajian Sedap, berikut beberapa resep bakso kuah gurih yang mudah dibuat di rumah. Praktis dan cocok untuk sajian menu utama makan siang di rumah usai lebaran.

1. Resep bakso kuah sapi

Bakso Ikan Asin Ahan

Bahan:

• 500 gram daging sapi sengkel segar tanpa cuci, buang uratnya, iris tipis
• 1 sendok makan garam kasar
• 1/2 sendok teh poly powder
• 50 gram putih telur
• 225 gram es serut
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 siung bawang putih haluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan bawang putih goreng
• 1/2 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram tepung sagu aren

Bahan pelengkap bakso sapi:

• 600 gram bihun, dari 200 gr bihun kering, seduh
• 600 gram mi telur
• 5 batang seledri, iris
• 5 batang daun bawang kecil
• 5 sendok makan bawang merah goreng
• 3 liter kuah bakso

Cara membuat bakso sapi:

1. Masukkan daging sapi dan garam di dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.
2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.
3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.
4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Masukkan ke dalam air hangat.
5. Rebus sampai matang. Tiriskan. Sajikan bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.

2. Resep bakso urat kuah ketumbar

Bakso Abah Legend Grogol

Bahan:

• 500 gram daging sapi sengkel segar, tanpa dicuci, buang uratnya, iris tipis
• 200 gram daging ayam, potong-potong
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 2 butir telur
• 200 gram es serut
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• 1/2 sendok makan bawang merah goreng
• 175 gram tepung sagu

Bahan kuah:

• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 4 batang daun ketumbar, petiki
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 5 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 3.000 ml kaldu sapi

Cara membuat bakso urat kuah ketumbar:

1. Bakso, giling daging sapi, dan garam dengan food processor sampai agak lembut.

2. Masukkan telur, es serut, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling kembali sampai lembut.

3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Masukkan urat sapi. Giling sebentar.

4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Masukkan dalam air panas. Rebus sampai matang. Tiriskan. Sisihkan.

5. Tumis bawang putih, serai dan lengkuas sampai harum. Tuang ke dalam rebusan kaldu. Tambahkan daun jeruk, daun ketumbar, dan daun bawang. Aduk rata.

6. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak di atas api kecil sampai mendidih. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

3. Bakso ayam jamur

Ilustrasi bakso. Namun, tahukah Anda bahwa sejarah bakso ternyata berakar dari kisah bakti seorang anak di Tiongkok pada abad ke-17?

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

---

• 3 lembar jamur kuping, direndam, diiris halus
• 150 gram ayam giling
• 100 gram udang giling
• 25 gram wortel, diparut
• 1 buah putih telur
• 1/2 sendok makan bawang merah goreng, diremas-remas
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 50 gram air es
• 50 gram tepung sagu

Bahan kuah:

• 1.500 ml kaldu ayam
• 2 batang seledri, diikat simpul
• 1 sendok makan bawang merah goreng, diremas-remas
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan pelengkap:

• 50 gram soun, diseduh, ditiriskan
• 5 buah pangsit goreng
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 2 sendok makan bawang putih goreng, diremas-remas
• 50 gram saus sambal

Cara membuat bakso ayam jamur:

1. Kuah, rebus kaldu ayam, daun seledri, bawang merah goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan harum. Kecilkan api.

2. Bakso, campur ayam giling, udang giling, jamur kuping, wortel, putih telur, bawang merah goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.

3. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

4. Ambil sedikit adonan. Bulatkan. Masukkan ke dalam kaldu. Rebus sampai terapung dan matang. Tiriskan.

5. Sajikan bakso bersama kuah dan pelengkapnya.

4. Bakso bayam udang

Bakso Bintang Asia di Pasar Cihapit, Bandung, Jawa Barat.

Bahan bakso:

• 250 gram udang kupas, potong-potong
• 150 gram ayam fillet, potong-potong
• 150 gram daun bayam, iris kasar
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 bh putih telur
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 gram tepung sagu
• 1 sendok makan minyak ayam

Bahan kuah:

• 2.000 ml kaldu ayam
• 3 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang daun bawang, ikat
• 2 batang daun seledri, ikat
• 3 buah jamur hioko, seduh, potong-potong
• 2 buah wortel, potong serong
• 2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 100 gram soun, seduh

Cara membuat bakso ayam jamur:

1. Bakso, campur udang, ayam, bayam, minyak wijen, putih telur, rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Giling sampai lembut.
2. Tambahkan tepung sagu dan minyak ayam. Aduk rata.
3. Bentuk bulat dengan sendok. Masukkan dalam air es. Tiriskan. Rebus dalam air mendidih sampai matang dan mengapung. Tiriskan.
4. Kuah, rebus kaldu ayam, bawang putih goreng, jahe, daun bawang, dan daun seledri sampai harum. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masukkan jamur dan wortel. Rebus sampai matang.
6. Sajikan kuah bersama soun dan bakso.

5. Bakso ikan isi rawit

Bakso, salah satu kuliner khas Malang yang banyak diburu.

Bahan baskso:

• 200 gram daging ikan lele, dihaluskan
• 1 putih telur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 25 ml air es
• 50 gram tepung sagu
• 7 buah rawit merah, dipotong 3 bagian

Bahan kuah:

• 3 siung bawang putih utuh, digoreng, dihaluskan
• 1 tangkai seledri, dibuat simpul
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1.300 ml air

Cara membuat bakso ikan isi rawit:

1. Bakso, campur daging ikan, telur, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
2. Ambil adonan dengan sendok teh. Sisipkan rawit di tengahnya. Bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
3. Kuah, rebus air bersama bawang putih dan seledri sampai harum. Masukkan kaldu bubuk, garam, merica bubuk, gula, dan pala bubuk. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Sajikan bakso ikan bersama kuahnya.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang