Resep Peyek Tepung Beras 500 Gram, Renyah dan Tidak Mudah Melempem
Peyek kacang menjadi salah satu camilan tradisional yang hampir selalu hadir di meja makan, terutama saat Lebaran.
Teksturnya yang renyah dengan rasa gurih membuat peyek cocok dinikmati sebagai pelengkap hidangan maupun camilan santai di rumah.
Tak sedikit orang mengira membuat peyek yang renyah dan tahan lama cukup sulit. Padahal, dengan komposisi tepung beras yang tepat, seperti takaran 500 gram, serta teknik menggoreng yang benar, peyek bisa tetap kriuk dan tidak mudah melempem meski disimpan beberapa hari.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep membuat peyek tepung beras 500 gram dengan bahan sederhana dan hasil yang tetap renyah.
Resep peyek kacang
Bahan:
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 butir kuning telur, dikocok lepas
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
- 100 gram kacang tanah kulit, dibelah dua, disangrai
- 1 sendok teh garam
- 750 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, disangrai
- 4 cm kencur
Cara membuat rempeyek kacang:
- Campur santan dan telur sampai rata. Sisihkan.
- Campur tepung beras, tepung sagu, dan bumbu halus. Aduk rata.
- Tuang campuran santan ke dalam campuran tepung sedikit- sedikit sambil diaduk rata.
- Ambil satu sendok sayur adonan rempeyek. Taruh kacang di atasnya.
- Goreng di pinggir wajan sampai melebar.
- Siram-siram dengan minyak sampai rempeyek lepas. Goreng sampai matang.
Tips agar peyek tidak mudah melempem
- Pastikan untuk membuat rempeyek yang renyah dan tidak mudah melempem dimulai dari memilih santan yang berkualitas. Penggunaan santan kental juga dapat membuat rempeyek lebih empuk dan gurih.
- Selain itu, umumnya untuk menghasilkan rempeyek yang renyah dan tahan lama, kamu bisa menggunakan sedikit telur. Putih telur yang berfungsi sebagai pengikat adonan agar tidak mudah hancur dan kuning telur untuk menambah rasa gurih dan membuat teksturnya menjadi empuk.
- Selanjutnya, pastikan agar peyek tidak berminyak dengan proses penirisan yang tepat. Meniriskan peyek tidak cukup dengan satu serok saja, setelah diangkat dari minyak letakkan peniris kemudian tuang pelan di baskom atau nampan dengan dialasi tisu dapur.
