Resep Kacang Mede Goreng Dengan Jeruk Nipis dan Cabai: Cocok Untuk Cemilan Lebaran
Lebaran sebentar lagi tiba! Selain ketupat dan opor, satu hal yang nggak boleh absen di meja tamu adalah stok cemilan atau cookies.
Kalau kamu bosan dengan nastar atau kaastengels yang manis-manis, tahun ini saatnya coba sesuatu yang beda, gurih, dan bikin nagih, yaitu Kacang Mede Goreng Jeruk Nipis dan Cabai.
Resep ini terinspirasi dari hidangan khas Thailand yang dikutip dari Epicurious.
Rasanya unik banget karena ada perpaduan gurihnya kacang mede, pedasnya cabai, dan aroma segar dari kulit jeruk nipis. Dijamin, tamu yang datang ke rumah pasti bakal tanya resepnya!
Yuk, intip cara buatnya yang gampang banget.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan:
- 250 gram Kacang Mede Mentah: Pilih yang kualitasnya bagus dan utuh.
- Minyak Goreng Secukupnya: Untuk menggoreng kacang.
- 2 sendok teh Kulit Jeruk Nipis Parut: Gunakan parutan halus (pastikan hanya bagian hijaunya saja agar tidak pahit).
- 2 sendok teh Bubuk Cabai: Bisa disesuaikan dengan level pedas kesukaanmu.
- 1 sendok teh Garam: Gunakan garam halus agar merata.
- 1 sendok makan Gula Palem atau Gula Pasir: Untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam.
- 2 batang Daun Bawang: Iris tipis-tipis (optional, untuk aroma ekstra).
Cara Membuat Kacang Mede Goreng Ala Pepper Teigen:
1. Goreng Kacang Hingga Golden Brown
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Masukkan kacang mede dan goreng sambil terus diaduk agar matangnya merata. Angkat saat warnanya mulai berubah jadi cokelat keemasan ringan.
Ingat, kacang harus masak merata ketika sudah diangkat, jadi jangan sampai kegosongan ya!
Pindahkan kacang ke piring yang sudah dialasi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Biarkan sekitar 1-2 menit hingga minyaknya berkurang.
3. Campur Bumbu Rahasia
Selagi kacang masih panas (ini kunci agar bumbu menempel sempurna!), masukkan kacang ke dalam wadah besar.
Taburkan garam, gula, bubuk cabai, dan parutan kulit jeruk nipis. Tambahkan irisan daun bawang jika suka.
4. Aduk Rata dan Dinginkan
Aduk semua bahan sampai setiap butir kacang terbalut bumbu dengan cantik. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples.
Tips Agar Kacang Mede Tetap Renyah:
1. Gunakan Toples Kedap Udara
Pastikan toples tertutup rapat agar tidak mudah melempem.
2. Pilih Jeruk Nipis Segar
Kulit jeruk nipis yang segar memberikan aroma citrus yang jauh lebih kuat dan menggugah selera.
3. Sajikan Hangat
Jika ingin disajikan saat kumpul keluarga, kamu bisa menghangatkannya sebentar di oven agar aromanya keluar lagi.
Gimana? Gampang banget kan bikin Kacang Mede Goreng Jeruk Nipis dan Cabai ini? Cemilan mewah ala resto ini pasti bakal jadi bintang di hari lebaran nanti. Selamat mencoba di rumah, ya!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
