Top 5+ Resep Sayur untuk Sahur yang Praktis dan Menyehatkan di Bulan Ramadhan
Sahur menjadi waktu makan penting selama bulan Ramadan karena menjadi sumber energi untuk menjalani puasa sepanjang hari. Karena itu, memilih menu yang bergizi dan seimbang sangat dianjurkan agar tubuh tetap bertenaga hingga waktu berbuka.
Sayur bisa menjadi pilihan menu sahur yang praktis sekaligus menyehatkan. Selain mudah dimasak, hidangan sayur juga kaya serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh selama berpuasa.
Tidak perlu bahan yang rumit, berbagai olahan sayur sederhana bisa disajikan sebagai pendamping nasi dan lauk lainnya. Dengan bumbu yang sederhana, menu sayur tetap bisa terasa lezat dan menggugah selera.
Dilansir dari ebook Hallo Sehat Menu Ramadhan Sehat, berikut beberapa rekomendasi resep sayur praktis yang cocok dijadikan menu sahur selama Ramadhan.
1. Resep berbuka sayur bening
Bahan-bahan
- 200 g daun bawang, potong-potong
- 100 g oyong, bersihkan lalu potong sesuai selera
- 60 g jagung
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1400 ml air
- 4 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 cm kencur, iris halus
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam halus
Cara membuat
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kencur, gula pasir dan garam
- Tambahkan daun bayam, jagung, oyong, dan tomat
- Masak semua bahan hingga matang. Angkat dan sajikan hangat di mangkuk.
2. Resep tumis jamur brokoli
Bahan
- 30 g brokoli
- 40 g jamur kancing
- 75 ml air
- 1 sdt minyak jagung
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm bawang bombai cincang
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- Garam halus secukupnya
Cara membuat
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jamur dan aduk hingga rata.
- Tuangkan air, saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan garam, lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan paprika dan brokoli, lalu tutup wajah hingga matang
3. Resep berbuka semur kentang dan tahu
Bahan-bahan
- 350 g kentang, goreng setengah matang
- 8 buah tahu goreng
- 750 ml air dan 1 sdt kaldu bubuk
- 4 butir telur rebus
- 2 buah tomat
- 3 siung bawang putih iris tipis, 5 buah bawang merah iris tipis
- 2 cm kayu manis
- 1 buah cengkeh
- ½ sdt pala mamarkan
- ½ sdt merica halus
- 3 sdm kecap manis
- Garam atau gula pasir sesuai selera
Cara membuat
- Panaskan 3 sdm margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan air, kaldu bubuk, kecap, cengkeh, kayu manis, pala dan merica
- Tambahkan garam atau gula sesuai selera
- Masukkan tahu goreng dan tomat, masak hingga matang
- Masukkan kentang dan telur rebus, lalu angkat
4. Resep tumis buncis dan tempe
Bahan
- 300 g buncis, potong menyerupai stik
- 150 g tempe,potong dadu
- 2 sdm minyak goreng
- 3 buah cabai merah, potong 1 cm
- 3 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm lengkuas pipihkan
- 3 lembar daun salam
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt gara,
- ¼ sdt merica bubuk
Cara membuat
- Panaskan minyak, tumiskan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga layu dan harum
- Masukkan buncis dan tempe. Tambahkan kecap manis, garam dan merica
- Aduk seluruh bahan secara merata dan masak hingga matang. Sajikan di piring bersama dengan nasi hangat.
5. Resep capcai udang
Bahan-bahan
- 10 ekor udang kupas.
- 2 buah wortel, potong tipis.
- 100 g kembang kol.
- 3 batang sawi hijau, potong kurang lebih
- 5 cm.
- 3 lembar sawi putih, potong kurang lebih
- 5 cm.
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan 5 sdm
- air.
- 200 cc kaldu.
- Bumbu: bawang putih, lada bubuk,
- garam, penyedap rasa, gula pasir, minyak
- wijen, kecap ikan.
Cara membuat
- Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga keduanya berubah warna.
- Tambahkan kaldu dan diamkan hingga mendidih. Masukkan wortel, biarkan hingga setengah matang.
- Masukkan bahan dan bumbu lainnya. Diamkan hingga semuanya matang. Sesaat sebelum diangkat, kentalkan kuah dengan larutan tepung kanji.
