Resep Soto Daging Betawi Kuah Susu, Menu Spesial untuk Lebaran
Siapa yang bilang menu khas hari raya harus selalu yang bersantan? Soto daging betawi juga bisa menjadi pilihan bagi kamu yang ingin makan menu spesial lebaran tanpa santan.
Rasanya yang gurih dengan kuah susu khas daging membuat sajian ini cocok untuk dijadikan menu masakan lebaran. Dalam resep ini, ada bumbu rempah-rempah utuh yang membuat masakan soto betawi semakin sedap.
Dilansir dari buku "Nikmati Kelezatan Susu Evaporasi & Krimer Kental Manis" (2015) oleh PT. Vixon Indonesia terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep soto daging betawi kuah susu yang lezat.
Resep soto betawi susu
Bahan
- 500 gram daging sengkel
- 1,5 liter air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 300 ml susu evaporasi
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu rempah utuh
- 1 cm jahe, pukul pecah
- 1 batang serai, pukul pecah
- 2 cm kayu manis
- 1 cm lengkuas, pukul pecah
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir merica
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jintan, sangrai
- 5 butir kemiri
- 1 cm kencur
Bahan pelengkap
- 200 gram kentang rebus
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1 batang seledri
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm kecap manis
- Cabai rawit sesuai selera
Cara membuat soto betawi susu
- Potong daging bentuk dadu ukuran 2,5 cm. Di lain panci, rebus daging dengan air, masukkan rempah utuh, bumbu halus, dan garam. Tutup dan kecilkan api. Biarkan mendidih hingga dagig empuk.
- Setelah daging empuk, ukur kaldu sekitar 1 liter. Beri garam dan merica sesuai selera. Jerangkan panci di atas api, rebus hingga mendidih, matikan api. Tuang minyak goreng.
- Saat penyajian, beri potongan kentang, peras air jeruk nipis. Kalau suka rasa manis, boleh beri kecap secukupnya. Tambah cabai rawit.
