Top 5+ Resep Menu Sahur Simple Tanpa Nasi, Praktis Buat Kenyang Seharian

Siapa bilang makan yang mengeyangkan harus dengan nasi? Faktanya mengonsumsi menu sahur tanpa nasi yang bikin kenyang seharian bisa dilakukan dengan menu simple dan mudah dibuat sendiri di rumah.

Agar konsumsi menu sahur dapat kenyang tahan lama, kuncinya ada di jenis karbohidrat, protein dan serat yang memiliki indeks glikemik rendah.

Makanan dengan jenis protein dan indeks glikemik yang rendah bisa melepaskan energi secara bertahap ke dalam tubuh sehingga maksimal sepanjang hari.

Selain menyehatkan, menu sahur simple tanpa nasi ini juga terbilang hemat dan terjangkau. Dengan menggunakan bahan makanan lokal yang bisa ditemukan di pasar atau supermarket, kamu bisa menyiapkan menu sahur simple tanpa nasi ini dengan mudah di rumah.

Berikut beberapa ide menu sahur simple tanpa nasi yang bisa jadi referensi makanan sahur menjelang 10 hari lebaran.

1. Bubur kacang hijau

Bubur kacang hijau.

Bubur kacang hijau bisa menjadi pilihan menu sahur tanpa nasi yang menyehatkan. Jika kamu tidak menyukai makanan bersantan, kamu bisa menggantinya dengan susu almond atau fiber cream sebagai pengganti santan agar lebih ringan di perut.

Bahan-bahan

• 200 gram kacang hijau
• 2 liter air
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 2 ruas jahe, dibakar dan dimemarkan
• 1 ikat daun pandan wangi (opsional)

Cara membuat bubur kacang ijo tanpa santan

1. Bakar jahe hingga harum, lalu memarkan. Rebus jahe bersama kacang hijau menggunakan air hingga mendidih. Aroma jahe bakar akan memberi rasa hangat sekaligus mengurangi bau langu kacang hijau.
2. Setelah air mendidih, masukkan gula merah sisir dan daun pandan. Aduk perlahan hingga gula larut sempurna.
3. Kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga kacang hijau menjadi lembut dan kulitnya pecah. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1–1,5 jam, tergantung kualitas kacang hijau yang digunakan.
4. Jika sudah matang angkat dan sajikan Bersama dengan pelengkap seperti roti tawar.

2. Omelet sayur

Omelet sayur, ide menu bekal ke kantor yang sederhana.

Pilihan untuk memasak omelet sayur bisa menjadi cara bagi kamu yang ingin makan menu sehat sayur dan telur tanpa nasi. Kandungan protein yang tinggi dari telur dan vitamin dari sayur membuat menu omelet sayur ini cocok bagi kamu yang ingin makan sehat.

Bahan:

• 6 butir telur, dikocok lepas
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 50 gram jamur kancing, diiris
• 4 buah bakso ikan, diiris-iris tipis
• 2 lembar kol, diiris halus
• 2 tangkai caisim, diiris halus
• 2 buah wortel, diiris korek api
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 tangkai daun seledri, diiris halus
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

200 gram bumbu pecel instan, diseduh dengan 150 ml air panas

Cara membuat omelet sayur bumbu pecel:

1. Kocok lepas telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan jamur, bakso ikan, kol, caisim, dan wortel. Tumis sampai layu. Angkat. Masukkan ke dalam kocokan telur. Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam wajan. Aduk-aduk sebentar. Gulung. Biarkan sampai matang.

3. Steak ayam

Ilustrasi steak salmon. Cara membuat steak salmon ala restoran terbilang sederhana. Namun, kamu perlu mengetahui teknik memasak yang benar agar dagingnya tetap terasa lembut dan matang sempurna.

Steak ayam merupakan sumber protein hewani yang baik bagi tubuh. Selain itu, dada ayam juga mengandung vitamin B kompleks seperti (B3,B6 dan B12), stenium dan fosfor yang sehat bagi tubuh.

Teksturnya yang padat juga membuat daging ayam tetap bisa mengenyangkan dimakan tanpa nasi.

Bahan:

• 3 buah paha ayam, buang tulangnya, pukul-pukul

Bahan pencelup (Aduk Rata):

• 50 gram tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air

Bahan pelapis (aduk rata):

• 300 gram tepung terigu
• 50 gram maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan saus:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 50 gram jamur, iris
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh kecap inggris
• 2 sendok kecap manis 300 ml air kaldu ayam
• 1/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh tepung sagu dan 2 sdt air, larutkan, untuk pengental
• 1 sendok makan margarin, untuk menumis

Bahan pelengkap:

• 300 gram kentang goreng
• 200 gram wortel, potong balok panjang 4 cm, rebus
• 100 gram buncis, potong 4 cm, rebus

Cara membuat steak ayam krispi:

1. Celupkan ayam ke dalam bahan pencelup. Gulingkan ke dalam bahan pelapis.
2. Cubit-cubit ayam hingga keriting. Goreng di dalam minyak yang sudah panaskan hingga matang. Tiriskan.
3. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan saus tomat, kecap inggris, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan air kaldu ayam, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
5. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
6. Sajikan bersama saus dan pelengkap.

4. Tumis tempe tahu cabe ijo

ilustrasi tumis tahu

Pilihan menu masakan tempe tahu juga bisa menjadi alternatif pengganti nasi. Jika kamu ingin memperbanyak protein nabati yang sehat tanpa makan nasi, tumis tempe tahu cabe ijo bisa referensi menu lezat.

Bahan-bahan

• 300 gram tempe, dipotong kotak 1 1/2 x 1 1/2 cm
• 1 sendok teh garam
• minyak untuk menggoreng
• 50 gram teri nasi, digoreng
• 7 butir bawang merah, diiris halus
• 3 siung bawang putih, diiris halus
• 3 buah cabai hijau besar, diiris
• 3 buah cabai hijau keriting, diiris
• 5 buah cabai rawit hijau, diiris
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat tempe tahu cabe ijo

1. Lumuri garam ke dalam tempe. Diamkan 10 menit. Goreng sampai berkulit. Angkat. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan tempe. Aduk rata. Masukkan garam dan gula. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Angkat. Taburkan teri goreng.

5. Smoothies bowl

Jika ingin menu segar untuk santapan sahur tanpa nasi, kamu bisa membuat smoothies bowl yang enak dan menyehatkan. Praktis dengan cukup dua langkah pembuatan kamu tidak memerlukan waktu yang lama untuk membuatnya. Selain itu, semangkok smoothies yang lengkap mengandung banyak sekali buah-buah dengan vitamin tinggi.

Bahan-bahan: 

• 400 gram daging mangga gedong gincu
• 50 ml susu
• 350 gram es serut

Bahan taburan:

• 20 gram pecan
• 4 buah blackberry
• 4 gram chia seed
• 200 gram granola manis
• 100 gram buah delima merah
• 1 buah kiwi hijau

Cara membuat smooties manggo bowl: 

1. Blender semua bahan sampai lembut.
2. Tuang di dalam mangkok. Beri taburan.

Itulah beberapa menu sahur simple yang bisa kamu coba di rumah. Simple dengan menggunakan bahan masakan yang mudah ditemukan.

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang