Resep Kue Akar Kelapa 1 Kg Gurih dan Renyah, Sangat Mudah Membuatnya

Siapa sih yang nggak kenal sama kue akar kelapa? 

Camilan tradisional khas Betawi ini selalu jadi idola, terutama saat momen Lebaran atau sekadar teman ngopi pada sore hari. 

Bentuknya yang unik mirip akar pohon kelapa dengan tekstur yang renyah dan rasa gurih manis bikin siapa saja susah berhenti ngunyah.

Kabar baiknya, Kamu nggak perlu nunggu hari raya buat menikmati camilan ini. 

Membuatnya sendiri di rumah ternyata sangat mudah, lho! Bahan-bahannya pun simpel dan bisa ditemukan di warung dekat rumah.

Penasaran gimana cara bikinnya?

Yuk, simak resep kue akar kelapa takaran 1 kg (hasil modifikasi dari resep standar) yang dijamin gurih dan renyah tahan lama!

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Untuk menghasilkan sekitar 1 kg kue akar kelapa yang mantap, berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:

• Tepung ketan: 1 kg (gunakan merk berkualitas agar hasilnya renyah).
• Gula halus: 200 gram (bisa ditambah kalau kamu suka lebih manis).
• Telur ayam: 6 butir (kocok lepas).
• Margarin: 200 gram (cairkan/lelehkan dulu ya).
• Santan kental: sekitar 600 ml (masukkan sedikit demi sedikit sampai adonan pas).
• Garam: 1 sendok teh (biar makin gurih).
• Minyak goreng: Secukupnya untuk menggoreng (pastikan banyak agar kue terendam).

Cara membuat kue akar kelapa yang mudah

Ilustrasi akar kelapa keju.

Step by step pembuatannya sangat sederhana, bahkan buat kamu yang jarang ke dapur sekalipun:

1. Kocok telur & gula: pertama-tama, siapkan wadah besar. Masukkan telur dan gula halus. Kocok menggunakan mixer atau whisk sampai gula larut dan campuran sedikit mengembang
2. Campur bahan kering: masukkan tepung ketan dan garam ke dalam adonan telur tadi. Aduk perlahan sampai tercampur rata
3. Tambahkan cairan: Tuangkan margarin cair ke dalam adonan. Setelah itu, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk atau diuleni ringan. Pastikan adonan teksturnya pas; tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek supaya mudah dicetak
4. Proses mencetak: Siapkan cetakan kue akar kelapa (biasanya pakai spuit bentuk bintang). Masukkan adonan ke dalam cetakan
5. Tahap menggoreng: panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Semprotkan adonan langsung di atas penggorengan, potong sesuai panjang yang diinginkan (sekitar 5-7 cm)
6. Goreng sampai golden brown: masak hingga kue berwarna kuning kecokelatan. Jangan lupa sesekali diaduk pelan agar matangnya merata. Angkat dan tiriskan.

Tips agar kue akar kelapa renyah dan tidak keras

1. Gunakan api sedang: jangan gunakan api terlalu besar karena kue cepat gosong di luar tapi masih mentah di dalam
2. Simpan di wadah kedap udara: setelah dingin sempurna, segera masukkan ke dalam toples rapat supaya renyahnya tahan lama
3. Kualitas santan: gunakan santan asli (bukan instan jika memungkinkan) untuk rasa gurih yang lebih nendang dan aroma yang lebih harum

Gampang banget, kan? Resep kue akar kelapa 1 kg ini cocok banget buat stok camilan keluarga atau bahkan ide jualan kue kering rumahan. Selamat mencoba di rumah!

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang