Resep Kue Kacang Gurih dan Renyah untuk Camilan Lebaran
Lebaran sebentar lagi tiba! Salah satu tradisi yang nggak boleh ketinggalan adalah menyiapkan camilan pengisi toples.
Kalau kamu lagi bingung mau bikin apa, kue kacang bisa jadi pilihan yang tepat. Selain rasanya yang klasik, gurih, dan renyah, cara bikinnya juga ternyata simpel banget, lho!
Hanya dengan modal 1/2 kg tepung terigu, kamu sudah bisa menghasilkan kue kacang yang melimpah.
Yuk, simak resep dan cara membuatnya berdasarkan inspirasi dari kanal YouTube Fransiska Tien berikut ini.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Tepung Terigu: 500 gram (disarankan pakai protein rendah agar tekstur lebih renyah).
Kacang Tanah: 250 gram (kacang tanah kupas).
Lemak: Campuran mentega dan margarin secukupnya.
Pemanis & Aroma: Gula halus dan pasta vanila agar aromanya makin menggoda.
Bahan Olesan: 2 butir kuning telur, 1 sendok makan minyak goreng, dan sedikit pewarna kuning telur.
Topping: Biji wijen secukupnya (opsional).
Kue kering kacang
Langkah-Langkah Membuat Kue Kacang
1. Mengolah Kacang Tanah
Langkah pertama, sangrai kacang tanah kupas menggunakan api sedang cenderung kecil sampai terasa panas dan matang.
Setelah dingin, blender kacang hingga benar-benar halus. Kacang inilah yang akan memberikan rasa gurih yang dominan pada kuemu nanti.
2. Membuat Adonan Utama
Campurkan mentega, margarin, gula halus, dan pasta vanila dalam satu wadah. Mixer sebentar dengan kecepatan rendah sekitar 1 menit saja.
Setelah itu, masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan tadi dan aduk rata menggunakan spatula.
3. Pencampuran Tepung & Pembentukan
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Uleni adonan menggunakan tangan sampai kalis dan mudah dibentuk.
Ratakan adonan dengan rolling pin, lalu cetak sesuai selera (misalnya bentuk hati atau bulat).
4. Proses Olesan agar Glowing
Tata adonan yang sudah dicetak di atas loyang. Olesi permukaannya dengan campuran kuning telur secara merata.
Biar hasilnya cantik dan "glowing", lakukan pengolesan sebanyak dua kali ya! Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya sebagai pemanis.
Panaskan oven terlebih dahulu selama 10 menit dengan suhu 140 derajat Celcius.
Panggang kue kacang selama kurang lebih 35 menit menggunakan api atas bawah hingga matang dan aromanya tercium wangi ke seluruh ruangan.
Tips Kue Kacang Awet Renyah
Setelah matang, jangan langsung dimasukkan ke dalam toples ya.
Biarkan kue kacang dingin terlebih dahulu di suhu ruang agar tekstur renyahnya terkunci maksimal.
Hasil dari resep ini lumayan banyak, jadi pas banget buat stok jamuan tamu saat hari raya nanti.
Selamat mencoba resep kue kacang ini di rumah. Semoga bermanfaat!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
