Resep Kacang Kribo 1 Kg Supaya Gurih dan Renyah hingga 3 Bulan
Lagi cari ide camilan untuk isi toples yang awet dan bikin nagih? Kacang kribo bisa jadi jawabannya!
Camilan yang satu ini punya tekstur keriting yang unik dengan rasa gurih pedas yang pas. Pas banget buat teman nonton film atau suguhan di hari raya.
Bikin kacang kribo dalam jumlah banyak (1 kg) ternyata nggak sesulit yang dibayangkan.
Dengan teknik yang tepat, kacang ini bisa tetap renyah dan kriuk sampai 3 bulan. Yuk, simak resep lengkapnya yang dilansir dari kanal YouTube Natasya Kitchen!
Bahan Utama yang Dibutuhkan
bahan berikut ini untuk porsi 1 kg:
- Kacang Tanah: 1 kg kacang tanah yang masih ada kulit arinya (cuci bersih dan tiriskan).
- Tepung: 260 gram tepung ketan putih (sekitar 26 sdm) dan 80 gram tepung beras (sekitar 8 sdm).
- Telur: 4 butir telur ukuran besar (total sekitar 280 gram beserta cangkangnya).
- Bumbu Halus: 12 siung bawang putih, 10 buah cabai keriting merah, dan 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedasnya).
- Penyedap: 120 gram gula pasir (8 sdm), 3 sdt garam, dan 2 sdt kaldu bubuk.
- Aromatik: 20 lembar daun jeruk yang sudah dirajang halus (buang batang tengahnya).
Langkah-Langkah Membuat Kacang Kribo
1. Rahasia Kacang Tetap Kering
Setelah dicuci bersih, kacang tanah harus disangrai terlebih dahulu dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit.
Tujuannya agar kacang benar-benar kering sebelum dibumbui. Selain disangrai, kamu juga bisa menjemurnya hingga kering.
2. Mengolah Bumbu dan Adonan
Haluskan bawang putih, cabai, gula pasir, dan telur menggunakan blender.
Setelah halus, campurkan bumbu tersebut ke dalam wadah berisi kacang yang sudah disangrai (pastikan kacang sudah suhu ruang).
Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan irisan daun jeruk, lalu aduk sampai rata.
3. Proses Penepungan
Masukkan tepung ketan putih dan tepung beras ke dalam adonan kacang. Aduk-aduk kembali sampai semua butiran kacang terbalut tepung dengan sempurna.
Pastikan takaran telurnya pas agar adonan bisa menempel dengan baik dan menghasilkan tekstur "kribo" yang cantik.
4. Teknik Menggoreng Biar Renyah Maksimal
Gunakan minyak banyak dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan adonan secukupnya.
Segera kecilkan api ke posisi paling kecil. Sambil digoreng, tekan-tekan kacang menggunakan spatula agar butirannya terpisah satu sama lain.
5. Trik Agar Tidak Berminyak
Setelah warnanya berubah kecokelatan dan buih minyak mulai tenang, naikkan api ke posisi paling besar selama 2 menit terakhir sebelum diangkat.
Trik ini berguna agar kacang tidak menyerap minyak terlalu banyak sehingga lebih tahan lama renyahnya.
Tips Penyimpanan Agar Awet 3 Bulan
Tunggu hingga kacang kribo benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah atau toples kedap udara.
Satu resep ini bisa menghasilkan sekitar 1.600 gram atau kira-kira setara dengan 4 toples ukuran 1.000 ml.
Gampang banget kan? Dengan bahan yang sederhana, kamu sudah bisa punya stok camilan melimpah yang gurih, pedas, dan super renyah. Selamat mencoba di dapur!
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang
