Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan, Ternyata Gampang

tongseng, santan, Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan, Ternyata Gampang

Tongseng merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang identik dengan kuah kental dan rasa rempah yang kuat. 

Umumnya, tongseng menggunakan santan untuk memberikan tekstur gurih.

Namun, bagi Anda yang sedang membatasi konsumsi santan atau menginginkan hidangan yang lebih segar dan ringan, tongseng ayam tanpa santan adalah pilihan yang sempurna.

Resep tongseng ayam tanpa santan

Berdasarkan inspirasi dari kanal YouTube Hilsa Maspupah, berikut adalah panduan lengkap membuat tongseng ayam yang lezat, praktis, dan tetap kaya rasa:

Bahan Utama

  • Daging Ayam: 500 gram (potong kecil-kecil sesuai selera).
  • Kol: Secukupnya (iris kasar dan cuci bersih). 
  • Daun Bawang: 3 tangkai (iris kasar). 
  • Tomat: 1 buah (potong-potong).
  • Cabai Rawit: 7 buah atau sesuai selera pedas Anda. 
  • Air: 700 ml. 
  • Kecap Manis: 2 sendok makan.
  • Minyak Goreng: Secukupnya untuk menumis.
  • Bawang Merah: 8 butir.
  • Bawang Putih: 4 siung. 
  • Jahe: 1 ruas.
  • Kunyit: 1 ruas. 
  • Cabai Merah Besar: 3 buah. 

Bumbu Tambahan dan Rempah Daun

  • Ketumbar Bubuk: 1/2 sdt.
  • Lada Bubuk: 1/2 sdt. 
  • Garam: 1 sdt. 
  • Penyedap Rasa: 1 sdt.
  • Gula Pasir: 1 sdt. 
  • Daun Jeruk: 2 lembar. 
  • Daun Salam: 2 lembar. 
  • Lengkuas: Secukupnya. 

Langkah membuat tongseng ayam tanpa santan

Setelah bahan-bahan terkumpul, ini cara membuat tongseng ayam tanpa santan:

1. Menumis Bumbu Dasar

Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk terus hingga bumbu benar-benar matang dan tidak berbau langu. 

2. Memasak Daging Ayam

Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga seluruh bagian ayam terlumuri bumbu dan warna ayam berubah. 

3. Proses Perebusan

Tambahkan garam, penyedap rasa, gula pasir, lada bubuk, dan ketumbar bubuk. Tuangkan 700 ml air dan tambahkan kecap manis.

Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 15 menit hingga daging ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap.

4. Menambahkan Sayuran

Setelah ayam matang, masukkan potongan kol. Masak hingga kol sedikit layu.

Selanjutnya, masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh. Aduk kembali hingga semua bahan matang merata. 

5. Tahap Akhir

Lakukan koreksi rasa (icip rasa). Terakhir, masukkan potongan tomat segar. Aduk sebentar saja agar tomat tidak terlalu lembek, lalu matikan api. 

Hidangan tongseng ayam tanpa santan ini siap disajikan hangat dengan nasi putih.

Cara pembuatannya yang praktis menjadikannya menu andalan harian yang sehat bagi keluarga. Selamat mencoba!

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang

Post Related