Resep Ayam Rica-Rica Kemangi, Pedas Manis Gurih untuk Menu Buka Puasa
Buat kamu pencinta makanan pedas, ayam rica-rica kemangi bisa menjadi salah satu pilihan menu favorit.
Hidangan khas ini dikenal dengan bumbu rempah yang kuat serta aroma daun kemangi yang segar.
Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis membuat lauk ini cocok disajikan untuk berbuka puasa bersama keluarga.
Cara membuatnya pun tidak terlalu sulit, sehingga pas untuk menjadi menu rumahan sehari-hari.
Melansir dari Sajian Sedap, waktu total memasak yang dibutuhkan adalah sekitar 50 menit untuk 4 porsi sajian.
Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
Bahan utama
- 500 gram ayam (potong sesuai selera)
- 1 ikat daun kemangi (petik daunnya)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 300 ml air
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara membuat ayam rica-rica kemangi
- Menumis bumbu: panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus menggunakan api sedang hingga aromanya harum dan bumbu benar-benar matang
- Memasak ayam: masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging ayam berubah warna
- Menambahkan bumbu pelengkap: masukkan daun jeruk, serai, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk hingga semua bumbu tercampur merata dengan ayam.
- Proses mematangkan: Tuangkan air ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sampai air menyusut, ayam matang, dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging
- Penyajian: sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga daun kemangi layu dan aromanya keluar. Angkat dan sajikan ayam rica-rica kemangi selagi hangat bersama nasi putih
