Resep Ayam Suwir Kemangi, Menu Praktis untuk Sahur dan Buka Puasa
Ayam suwir kemangi merupakan salah satu menu rumahan yang sering menjadi pilihan yang mengunggah selera.
Perpaduan daging ayam yang gurih, pedasnya cabai, serta aroma khas daun kemangi menciptakan cita rasa segar di lidah.
Masakan ini juga cukup praktis untuk dibuat, sehingga cocok menjadi pilihan menu sahur atau berbuka puasa di rumah.
Melansir dari Sajian Sedap, waktu memasak yang dibutuhkan hanya sekitar 40 menit untuk 3–4 porsi sajian.
Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
Bahan utama
- 1 ekor ayam kecil atau ±500 gram ayam (rebus lalu suwir-suwir)
- 1 ikat daun kemangi (petik daunnya)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5–7 buah cabai merah keriting
- 3–5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat ayam suwir kemangi pedas
- Menyiapkan ayam: rebus ayam hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, suwir-suwir daging ayam sesuai selera. Sisihkan
- Mengolah bumbu: haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga lembut
- Menumis bumbu: panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum serta matang. Kamu bisa menandainya dengan minyak yang mulai terpisah dari bumbu
- Memasak ayam: masukkan ayam yang sudah disuwir ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga seluruh bagian ayam terbalut bumbu. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera. Jika dirasa terlalu kering, kamu boleh menambahkan sedikit air
- Penyajian: masak hingga bumbu meresap dan agak kering. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, lalu aduk cepat hingga layu dan aromanya keluar. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih
