Resep Soto Ayam Bening, Menu Segar untuk Buka Puasa dengan Keluarga
Soto ayam bening menjadi salah satu hidangan yang banyak digemari masyarakat Indonesia.
Cita rasanya yang ringan dan segar membuat menu ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan berbuka puasa bersama keluarga di rumah.
Selain menggugah selera, proses pembuatannya pun tergolong cukup sederhana. Melansir dari Sajian Sedap, waktu yang dibutuhkan adalah sekitar 45 menit untuk 5 porsi sajian.
Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
Daftar bahan
Bahan utama
- 1/2 ekor ayam negeri (potong menjadi 2 bagian)
- 2.000 ml air
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 2 cm lengkuas dan 2 cm jahe (keduanya memarkan)
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
- 2 cm kunyit (bakar sebentar)
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Bahan sambal dan pelengkap
- 15 buah cabai rawit, 3 siung bawang putih dan 1/2 sdt garam (untuk sambal)
- 150 gram kol (iris halus)
- 100 gram taoge (seduh air panas)
- 2 batang seledri (iris halus)
- 3 buah jeruk nipis
- 25 gram bawang merah goreng
Cara membuat soto ayam bening
- Mengolah kaldu dan ayam: rebus ayam di dalam air bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, dan gula pasir. Masak hingga ayam matang dan kaldu keluar, lalu angkat ayamnya. Goreng ayam sebentar hingga berkulit, kemudian suwir-suwir dan sisihkan
- Menumis bumbu: panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum. Tuangkan tumisan bumbu tersebut ke dalam air rebusan kaldu. Didihkan kembali agar rasa bumbu meresap sempurna ke dalam kuah, lalu matikan api
- Membuat sambal cabai rawit: rebus cabai rawit dan bawang putih hingga teksturnya lunak, lalu angkat. Haluskan bahan tersebut dan tambahkan sedikit garam, aduk hingga rata
- Penyajian: tata kol, taoge, dan suwiran ayam di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas, lalu taburkan seledri dan bawang merah goreng. Kamu bisa menyajikannya bersama sambal cabai rawit dan kucuran jeruk nipis agar rasanya lebih segar
