Resep Sambal Kangkung Pedas Gurih Segar, Lauk Praktis untuk Buka Puasa
Jika biasanya kangkung hanya diolah menjadi tumisan, Kamu bisa mencoba sensasi berbeda saat menyantap sambal kangkung.
Perpaduan daun kangkung segar dengan sambal pedas gurih sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping saat berbuka puasa.
Hidangan ini memiliki cita rasa pedas, sedikit asam, dan segar, sehingga pas dinikmati bersama nasi hangat, ikan goreng, serta tahu atau tempe.
Melansir dari Sajian Sedap, cara pembuatannya tergolong mudah dan cepat bagi kamu yang tidak memiliki banyak waktu memasak.
Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
Daftar bahan
Bahan utama
- 1 ikat kangkung (siangi dan cuci bersih)
- Air secukupnya (untuk merebus)
- 1/2 sdt garam (untuk air rebusan)
Bahan sambal
- 8–10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 3 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdt terasi bakar
- Garam dan gula secukupnya
- 1–2 sdm air jeruk limau atau jeruk nipis
- 2 sdm minyak panas
Cara membuat sambal kangkung
- Merebus kangkung: didihkan air yang telah diberi sedikit garam, lalu rebus kangkung hingga layu. Setelah matang, angkat dan tiriskan kangkung, kemudian potong-potong sesuai dengan selera
- Mengolah sambal: haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi menggunakan ulekan agar rasanya lebih mantap. Tambahkan garam serta gula, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata
- Mencampur Bumbu: Siram sambal dengan minyak panas dan aduk kembali sampai aromanya keluar. Tambahkan air jeruk limau untuk memberikan aroma dan rasa yang segar, lalu aduk rata
- Penyajian: masukkan kangkung rebus ke dalam ulekan sambal. Aduk secara perlahan hingga seluruh bagian kangkung terbalut oleh sambal. Lakukan koreksi rasa dan sambal kangkung siap kamu sajikan sebagai pelengkap menu berbuka
