Resep Kari Ayam Tanpa Minyak dan Santan, Mudah Pakai Bahan Ini

Membuat makanan yang lebih sehat ternyata mudah bahkan bisa memanfaatkan bahan dapur yang ada di sekitar kita.

Nah, kali ini ada resep kari ayam untuk mengurangi penggunaan lemak jenuh seperti minyak goreng, atau mentega.

Artikel ini akan mengulas panduan lengkap pembuatan resep kari ayam tanpa minyak (Oil-Free Chicken Curry) yang tetap mempertahankan kelezatan tekstur dan kedalaman rasa rempah.

Mengapa memilih kari ayam tanpa minyak?

Metode memasak tanpa minyak tidak hanya membantu menurunkan asupan kalori harian, tetapi juga sangat bermanfaat bagi orang yang sedang menjalani program diet khusus atau menjaga kesehatan kardiovaskular.

Dengan memanfaatkan lemak alami dari daging ayam dan kelembapan dari bahan-bahan organik, hidangan ini tetap juicy dan aromatik.

Berikut ini resep memasak ayam bebas minyak yang dikutip dari akun YouTube @WESTERN NADAN RECIPES WITH SHYNO.

Bahan utama

Berikut adalah komposisi bahan yang diperlukan dalam resep ini:

•  Daging ayam: potongan ayam segar (disarankan tanpa kulit untuk hasil paling sehat)
•  Bumbu dasar: bawang merah, bawang putih, dan jahe yang telah dihaluskan
•  Komponen aromatik: daun kari, tomat segar, dan cabai hijau
•  Rempah bubuk: bubuk kunyit, bubuk cabai, bubuk ketumbar, dan garam masala
•  Cairan: air secukupnya untuk proses pematangan

Langkah-langkah pembuatan

1. Persiapan wadah masak 

Langkah pertama dimulai dengan memanaskan wadah atau kuali tanpa menambahkan minyak sedikitpun. Pastikan suhu panas merata sebelum memasukkan bahan dasar.

2. Penumisan bumbu aromatik

Masukkan bawang merah, bawang putih, dan jahe ke dalam kuali panas. Karena tidak menggunakan minyak, Kamu harus terus mengaduk bahan agar tidak hangus.

Proses ini memanfaatkan air alami dari bawang untuk melunakkan bumbu hingga aroma harum tercium.

3. Penambahan rempah dan tomat

Setelah bumbu dasar layu, masukkan potongan tomat dan cabai hijau. Tomat berfungsi sebagai sumber kelembapan tambahan.

Selanjutnya, tambahkan campuran rempah bubuk (kunyit, cabai, dan ketumbar). Jika bumbu terlihat terlalu kering, Anda dapat menambahkan satu atau dua sendok makan air.

4. Memasukkan daging ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu rempah. Aduk hingga seluruh permukaan daging terbalut bumbu dengan rata. Diamkan beberapa saat hingga daging ayam mengeluarkan cairan alaminya sendiri.

5. Proses pematangan (slow cooking)

Tambahkan air secukupnya sesuai dengan tingkat kekentalan kuah yang diinginkan.

Tutup wadah dan biarkan mendidih dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna ke dalam serat daging.

6. Sentuhan akhir

Sebagai penutup, tambahkan garam masala dan daun kari segar untuk memperkuat aroma. Kari ayam sehat siap disajikan.

Demikianlah resep membuat kari ayam yang bebas dari minyak. Semoga bermanfaat!

KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang