Resep Masakan Terong Balado Enak untuk Menu Sahur, Dijamin Bikin Nambah!
Terong balado menjadi salah satu menu rumahan favorit yang tak pernah gagal menggugah selera. Perpaduan tekstur lembut terong goreng dengan sambal balado pedas-manis khas Nusantara membuat hidangan ini cocok disantap saat sahur.
Selain rasanya yang kuat dan menggoda, terong juga dikenal sebagai sayuran rendah kalori yang mengandung serat, vitamin, serta antioksidan alami.
Ilustrasi terong ungu
Saat sahur, tubuh membutuhkan asupan yang cukup untuk menjaga energi selama berpuasa. Terong balado bisa menjadi pilihan tepat karena mudah dibuat, bahan-bahannya sederhana, dan bisa dipadukan dengan lauk lain seperti telur dadar, ayam goreng, atau ikan asin.
Dirangkum VIVA Selasa, 3 Maret 2026, berikut resep masakan terong balado untuk menu sehur, dijamin enak dan bikin nagih.
Kenapa Terong Cocok untuk Sahur?
Terong mengandung serat yang membantu menjaga rasa kenyang lebih lama. Kandungan airnya juga cukup tinggi sehingga membantu menjaga hidrasi tubuh. Dipadukan dengan sambal balado yang kaya cabai dan rempah, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga membangkitkan selera makan di waktu sahur yang sering terasa berat.
Cabai dalam sambal mengandung capsaicin yang memberi sensasi hangat dan meningkatkan nafsu makan. Namun, bagi yang sensitif terhadap pedas, tingkat kepedasan bisa disesuaikan.
Resep Terong Balado Enak dan Praktis
Bahan-bahan:
- 3 buah terong ungu ukuran sedang
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh gula
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Siapkan terong. Cuci bersih, potong sesuai selera (memanjang atau bulat), lalu rendam sebentar dalam air garam agar tidak menghitam.
- Goreng terong. Panaskan minyak, goreng hingga bagian luar kecokelatan dan bagian dalamnya lembut. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu. Cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat diulek kasar atau diblender sebentar.
- Tumis sambal. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa.
- Campurkan terong. Masukkan terong goreng ke dalam sambal, aduk hingga bumbu meresap sempurna. Masak sebentar lalu angkat.
Terong Balado Padang
Terong balado siap disajikan hangat bersama nasi putih pulen. Dengan rasa pedas yang menggoda dan tekstur lembut yang meresap sambal, terong balado bisa menjadi menu sahur sederhana namun istimewa. Praktis dibuat, hemat bahan, dan dijamin bikin nambah.
