Resep Nastar 1 Kg, Lembut dan Harum Butter Cocok Untuk Cemilan Lebaran
Nastar menjadi salah satu kue khas lebaran yang menjadi favorit banyak orang. Rasanya yang manis dengan isian nanas asam manis membuat cemilan yang satu ini cocok untuk dimakan bersama minuman manis.
Bagi kamu yang ingin membuat nastar sekitar satu kilogram atau seukuran dua toples sedang, resep nastar yang dilansir dari buku Masakan SBS ala Dapur Ande: 100 Resep Kue Kering, Kue Tradisional, Cake, Jajanan, Roti, Puding & Minuman (2019) oleh Nova Perdana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa jadi rujukannya.
Cara membuatnya mudah, bisa menghasilkan nastar yang lembut, harum butter dan tidak retak.
Resep nastar nanas 1 kg
Bahan
Selai nanas
- 2 buah nanas, kupas dan cuci bersihkan (total 1 kg setelah dikupas)
- 6 butir cengkih
- 6 buah kayu manis
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 350 gram mentega
- 50 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 50 gram susu bubuk
- 50 gram tepung maizena
- 375 gram tepung terigu protein rendah
- 90 gram keju cheddar parut
- Garam halus sejumput
- 1/2 sdt vanili bubuk
Bahan olesan
- Kuning telur secukupnya
Cara membuat nastar nanas 1 kg
- Selai nanas: parut atau blender nanas yang telah dibersihkan, masukkan ke dalam wajan. Tambahkan cengkih dan kayu manis. Masak hingga air mengering sambil terus diaduk.
- Masukkan gula dan garam, masak kembali hingga mengering sambil diaduk agar tidak gosong. Angkat, sisihkan cengkih dan kayu manisnya, dinginkan. Bulatkan selai dengan berat empat gram. Sisihkan.
- Mikser mentega, gula, dan telur sebentar hingga rata. Matikan mikser lalu masukkan susu, tepung maizena, tepung terigu, keju, garam, dan vanili, aduk rata.
- Bulatkan adonan sama rata masing-masing sembilan gram. Isi dengan selai nanas, bulatkan kembali lalu susun diatas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Oven dengan suhu sekitar 130 derajat celcius selama 20 menit menggunakan api bawah. Pindahkan ke api atas, oven lagi sekitar 10 menit atau hingga matang.
- Keluarkan dari oven, biarkan hingga agak dingin. Olesi atasnya dengan kuning telur.
- Setelah olesan mengering, masukkan kembali ke dalam oven sekitar lima menit. Angkat.
