Resep Puding Karamel Lembut, Ide Takjil Manis untuk Buka Puasa
Puding dengan lapisan karamel mengilap di atasnya memiliki tekstur lembut serta cita rasa manis legit yang menggugah selera.
Karena dominan manis dengan sedikit sentuhan gurih, hidangan ini sangat cocok dijadikan menu takjil saat berbuka puasa.
Membuat puding karamel sendiri di rumah bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan untuk mengisi waktu menunggu berbuka puasa.
Melansir dari Sajian Sedap, kamu membutuhkan waktu persiapan dan memasak sekitar 1 jam, serta waktu pendinginan selama 2 jam untuk hasil yang maksimal.
Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
Bahan karamel
- 150 gram gula pasir
- 3 sdm air
- 500 ml susu evaporasi
- 1 bungkus cream cheese atau keju oles
- 3 butir telur
- 80 gram gula pasir
- 1 sdt vanili
- Sejumput garam
- Susu kental manis secukupnya (sesuai selera)
Cara membuat puding karamel
- Membuat lapisan karamel: langkah pertama, panaskan gula pasir dan air di dalam panci dengan api kecil. Hindari mengaduk campuran ini menggunakan sendok; cukup goyangkan panci sesekali agar panas merata. Masak hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan. Setelah matang, segera tuangkan ke dalam cetakan puding dan ratakan
- Mengolah adonan puding: kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata. Tambahkan susu evaporasi, vanili, susu kental manis, dan garam. Aduk perlahan agar adonan tidak berbusa. Pastikan kamu menyaring adonan ini agar tekstur puding yang dihasilkan halus dan lembut
- Mengukus puding: tuangkan adonan puding ke dalam cetakan yang sudah berisi karamel. Kukus menggunakan api kecil selama sekitar 30–40 menit sampai adonan set atau padat
- Proses pendinginan: setelah matang, angkat dan dinginkan di suhu ruang. Simpan puding di dalam kulkas minimal selama sekitar 2 jam agar teksturnya lebih stabil dan rasanya lebih nikmat
- Penyajian: saat akan disajikan, balik cetakan di atas piring secara perlahan agar lapisan karamel berada di posisi paling atas. Puding karamel siap kamu nikmati sebagai hidangan berbuka puasa
